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  • 第1题:

    8、根据啤酒酵母在发酵阶段所处发酵液中的位置,啤酒酵母可分为 和 。利用前者生产的啤酒代表是 。


    (1)低泡期特点出现白色泡沫,糖度下降1B、x,温度平均升高0.9-1度/天; (2)高泡期特点泡沫层厚达20-30C、m出现棕黄色,温度达到8-9度注意降低温度,酵母数值达最高活力也最高,降糖速度达1.5B、x/天; (3)落泡期特点温度开始下降形成褐色泡盖,酵母逐渐下沉降糖速度下降,需不断人工降温、降温不能过急约每天1度。

  • 第2题:

    啤酒酵母的无性繁殖方式是 ()。

    A.分生孢子繁殖

    B.芽殖

    C.假菌丝繁殖

    D.子囊孢子繁殖


    芽殖

  • 第3题:

    【单选题】下列哪种微生物只具有无性繁殖方式()。

    A.芽孢杆菌

    B.青霉菌

    C.啤酒酵母菌

    D.蜜环菌


    衣壳

  • 第4题:

    17、啤酒酵母的无性繁殖方式是 ()。

    A.分生孢子繁殖

    B.芽殖

    C.假菌丝繁殖

    D.子囊孢子繁殖


    芽殖

  • 第5题:

    2、啤酒酵母的繁殖方式主要是           。


    出芽繁殖