新鲜生牛奶卫生标准的项目，不包括A．比重B．脂肪C．酸度D．铅E．六六六

题目

新鲜生牛奶卫生标准的项目，不包括

A．比重

B．脂肪

C．酸度

D．铅

E．六六六

相似考题

1.甘草的检查项内容包括()。A.六六六B.滴滴涕C.五氯硝基苯D.铅E.镉

2.食品卫生标准中表示商品质量规格指标有A.粮食中水分的含量B.玉米中黄曲霉毒素含量C.食品中细菌总数D.牛奶中脂肪含量E.味精中谷氨酸钠含量

3.丙磺舒的检查项目中不包括A.酸度B.氯化物C.硫酸盐D.重金属E.易碳化物

4.食品卫生标准中表示严重危害人体健康的指标是A.粮食中水分的含量B.玉米中黄曲霉毒素含量C.食品中细菌总数D.牛奶中脂肪含量E.味精中谷氨酸钠含量

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  • 第1题：

    粪便检查的项目不包括()。

    A.粪外观

    B.粪隐血

    C.粪比重

    D.粪胆原

    E.细胞显微检查


    正确答案：C

  • 第2题：

    婴儿为了补充铁剂，最早需要添加的辅助食品是:

    A.新鲜水果

    B.蔬菜

    C.粥

    D.蛋黄

    E.牛奶


    参考答案：D

  • 第3题：

    罗红霉素的检查项目有

    A.酸度

    B.碱度

    C.水分

    D.有关物质

    E.异常毒性


    正确答案：BCD

  • 第4题：

    饮用水卫生标准中没规定的毒理学指标是

    A.铅

    B.汞

    C.铬

    D.锰

    E.硒


    正确答案：D
    ．饮用水卫生标准中没有对锰的含量做出规定。

  • 第5题：

    A.豆类
    B.新鲜蔬菜
    C.牛奶
    D.淀粉
    E.食用植物油

    钙的最好食物来源是(　　)。

    答案：C
    解析：
    1.奶及奶制品含钙丰富且易吸收，是钙的良好来源。
    2.食用植物油是维生素E最好的来源。
    3.牛奶是含有丰富的营养素的优质蛋白质的食物来源。

  • 第6题：

    乳酶生能分解糖类生成乳酸，使

    A.肠内酸度降低
    B.胃内酸度降低
    C.不改变胃和肠内酸度
    D.肠内酸度升高
    E.胃内酸度升高

    答案：D
    解析：

  • 第7题：

    灭菌乳的质量检验项目包括（　　）。

    A.硝酸盐
    B.蛋白质和脂肪
    C.酸度和杂质
    D.非脂乳固体
    E.微生物

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    灭菌乳的质量检验项目包括：脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、杂质度、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、微生物、食品添加剂与营养强化剂。

  • 第8题：

    消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是

    A.致病菌不得检出
    B.脂肪≥3．1％
    C.酸度≤18°T
    D.细菌总数≤30000cfu／ml
    E.大肠菌群MPN≤300个／100ml

    答案：E
    解析：
    消毒牛奶的卫生要求中，大肠菌群MPN≤90个／100ml。

  • 第9题：

    新鲜牛奶酸度一般在（）之间。


    正确答案:16～18度

  • 第10题：

    牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。

    • A、口味
    • B、新鲜程度和热稳定性
    • C、新鲜程度

    正确答案:B

  • 第11题：

    单选题
    牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。
    A

    口味

    B

    新鲜程度和热稳定性

    C

    新鲜程度


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。
    A

    口味

    B

    热稳定性

    C

    新鲜程度


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求（ ）。

    A.≥5％

    B.≤5％

    C.≥3％

    D.3％～5％

    E.2％～3％


    正确答案：C
    此题暂无解析

  • 第14题：

    在新鲜牛奶中含量最多的营养物质是______。

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.维生素

    D.水


    参考答案：D

  • 第15题：

    消毒牛奶与生鲜牛奶比较,下列哪种营养素有一定损失A.蛋白质B.脂肪C.乳糖SX

    消毒牛奶与生鲜牛奶比较，下列哪种营养素有一定损失

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.乳糖

    D.钙

    E.维生素C


    正确答案：E
    维生素C的热稳定性差，因此，消毒过程中会有一定损失。

  • 第16题：

    按照国家卫生标准，牛奶的比重要求是（ ）


    正确答案：A

  • 第17题：

    A.豆类
    B.新鲜蔬菜
    C.牛奶
    D.淀粉
    E.食用植物油

    蛋白质含量最高的食物是(　　)。

    答案：C
    解析：
    1.奶及奶制品含钙丰富且易吸收，是钙的良好来源。
    2.食用植物油是维生素E最好的来源。
    3.牛奶是含有丰富的营养素的优质蛋白质的食物来源。

  • 第18题：

    我国《化妆品卫生标准》中，对化妆品中有毒物质有限量要求的不包括

    A.汞
    B.铅
    C.铬
    D.甲醇
    E.砷

    答案：C
    解析：
    《化妆品卫生标准》中还对化妆品产品的微生物学和有毒物质限值作出了规定，其中对毒物限值的规定包括汞、铅、甲醇、砷。不包括铬，因此本题选择C。

  • 第19题：

    脂肪酸败最早期的改变是

    A.过氧化值升高
    B.皂化价升高
    C.羰基价升高
    D.酸度升高
    E.比重增加

    答案：A
    解析：

  • 第20题：

    硫酸链霉素的检查项目不包括

    A.干燥失重
    B.酸度
    C.降压物质
    D.热原
    E.异常毒性

    答案：B
    解析：
    硫酸链霉素的检查项目有干燥失重，异常毒性，热原，降压物质，无菌。

  • 第21题：

    新鲜牛奶的酸度一般在12-17度。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    新鲜牛乳的酸度（）通常为（），15℃比重通常为（）。


    正确答案:°T，16-18，1.032

  • 第23题：

    填空题
    新鲜牛乳的酸度（）通常为（），15℃比重通常为（）。

    正确答案： °T，16-18，1.032
    解析： 暂无解析

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