金枪鱼肌肉中含有丰富的胡萝卜素。()此题为判断题(对，错)。

第1题：

第2题：

木瓜中含有丰富的胡萝卜素，过多食用木瓜会导致身体不能及时地把过多的胡萝卜素分解转化为维生素A，因此导致血液中的胡萝卜素水平迅速增高，从而诱发了高胡萝卜素血症。

第3题：

9、（）中含有大量的β胡萝卜素和铁，其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用。

A．菠菜

B．芹菜

C．香菜

D．大头菜

第4题：

金枪鱼肌肉之所以呈红色主要源于肌肉中少量的肌红蛋白（Mb）和大量的血红蛋白（Hb）。

第5题：

柑桔是人们都很喜爱的水果，柑桔中含有丰富的胡萝卜素。但过量进食柑桔，大量胡萝卜素进入血液，便会引起胡萝卜素血症。