干果食品及炒货制品在成品保存时应离地离墙存放,其目的是()。A、保持产品温度B、防止产品受潮C、防虫防鼠D、便于车辆运输自动化

题目
干果食品及炒货制品在成品保存时应离地离墙存放,其目的是()。

A、保持产品温度

B、防止产品受潮

C、防虫防鼠

D、便于车辆运输自动化

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1.在仓库检查时应关注以下哪些内容()A、仓库虫害控制B、仓库温度、湿度C、产品存放是否离地离墙D、以上答案都是

2.关于食品贮存管理要求,下列说法正确的是()A.食品贮存就好隔地离墙B.同一库房不同类别食品和物品应分类分区存放C.不得与有毒有害物质同库存放D.食品周围应遵循先进先出原则

3.下列产品中()可不离地离墙存放A、袋装小麦粉B、瓶装植物油C、桶装纯净水D、包装用纸箱

4.食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品()与药品、杂品等物品混放。A.不得B.可以C.必须

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  • 第1题：

    无菌物品存放架或柜应距地面高（ ），离墙（ ），距天花板（ ）。


    正确答案：20-25CM，5CM，50CM

  • 第2题：

    经营者申请领取《食品流通许可证》，应当具有与经营的食品品种、数量相适应的经营场所，具体为( )

    A.经营场所与有毒物质(农药、化合物、气体等)的生产或产生作用的场所保持安全的距离，处于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆放处理、粉尘等污染源影响范围之外,保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持25米以上距离

    B.环境整洁，卫生状况良好，有良好的通风、采光、照明，要有明显的商品分类标志牌

    C.地面、墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆，下水道出口应闭合严密

    D.食品经营场所与生活区分(隔)开，必须与人员食宿分离

    E.有仓储场所的，食品存放应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常食品应分类，分架，食品存放应隔墙隔地存放 (离地10厘米、离墙10厘米)，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求


    正确答案：ABCDE

  • 第3题：

    【判断题】不同食物有不同的储存方式，比如粮食、干果类食品应当低温、避光、通风、干燥储存。肉类、水产品、水果、蔬菜、奶制品及豆制品应该根据食物特性和标明的储存条件存放。

    A．Y.是

    B．N.否


    A.降低食物温度;B. 增加食物温度;C. 去除食物水分;D. 添加防腐剂

  • 第4题：

    炒货制品中不得加入以下食品添加剂（）

    A.糖精钠

    B.柠檬黄

    C.山梨酸（钾）

    D.BHA


    正确答案：C

  • 第5题：

    库房里贮存的食品和物品离墙离地，距离地面应在250px以上，距离墙壁宜在250px以上


    对

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