对关键控制点验证的目的是()。A.证实关键控制点处于受控状态B.证实没有对食品安全产生危害C.确保关键控制点控制的有效性D.确保没有发生偏离

题目

对关键控制点验证的目的是()。

A.证实关键控制点处于受控状态

B.证实没有对食品安全产生危害

C.确保关键控制点控制的有效性

D.确保没有发生偏离

相似考题

1.为了保证工序质量处于受控状态,在工序过程中需要重点控制的()统称为质量控制点。A.质量特性B.关键部位C.薄弱环节D.工程进度

2.描述关键控制点,以下正确的是()。A.程序中的一些步骤，对它们不进行控制将导致不良后果B.不是所有过程都有关键控制点C.每个程序的关键控制点都需要被确定D.确定采用哪些指标和这些指标控制哪些步骤

3.建立HACCP系统的重点工作是A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析B.确定影响产品安全卫生的关键控制点C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施E.提高原料卫生质量

4.对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法称为( )。A．风险分析B．过程控制C．危害分析和关键控制点D．危害分析和过程控制

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  • 第1题：

    食品企业实施HACCP系统的工作重点是

    A.对原料和加工过程的危害进行分析

    B.确定关键控制点

    C.采取针对性措施

    D.对关键控制点进行检验和纠正等

    E.以上均是


    正确答案：E
    这项工作重点在于对原料和加工过程的危害进行分析、确定关键控制点、采取针对性措施和对关键控制点进行检验和纠正等。

  • 第2题：

    下列哪项与关键控制点的监控无关：（）

    • A、危害分析
    • B、建立操作限值
    • C、确定关键控制点
    • D、建立关键限值

    正确答案:B

  • 第3题：

    下列关于关键控制点的说法正确的是：（）

    • A、关键控制点必须设置关键限值
    • B、一个关键控制点控制一个已识别出的危害
    • C、通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害
    • D、每个食品企业都一定会存在关键控制点

    正确答案:A

  • 第4题：

    不合格品是由于关键控制点偏离关键限值而产生的


    正确答案:错误

  • 第5题：

    关键限值是指：（）

    • A、区分可接收或不可接收的判定值
    • B、衡量关键控制点受控的最大值和最小值
    • C、衡量关键控制点受控的最大值或最小值
    • D、超出就一定会产生食品危害的特定值

    正确答案:A

  • 第6题：

    关键控制点必须控制的是显著危害，一个关键控制点可控制多个显著危害，多个关键控制点可控制一个显著危害。（）


    正确答案:正确

  • 第7题：

    有些危害需多个关键控制点来控制，有的关键控制点能同时控制多个危害。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    单选题
    在把控制的关键点原理和控制例外原理相结合时，控制关键点原理强调（），而例外原理强调（）。
    A

    选择控制点；选择关键点

    B

    选择控制点；对管理人员的控制

    C

    选择关键点；选择控制点

    D

    选择控制点；观察控制点外的异常偏差


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    关键控制点必须控制的是显著危害，一个关键控制点可控制多个显著危害，多个关键控制点可控制一个显著危害。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    有些危害需多个关键控制点来控制，有的关键控制点能同时控制多个危害。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。
    A

    监测控制效果

    B

    危害分析

    C

    制定控制措施

    D

    确定关键控制点

    E

    验证和补充完善


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关键限值是指：（）
    A

    区分可接收或不可接收的判定值

    B

    衡量关键控制点受控的最大值和最小值

    C

    衡量关键控制点受控的最大值或最小值

    D

    超出就一定会产生食品危害的特定值


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    A.监测控制效果
    B.危害分析
    C.制定控制措施
    D.确定关键控制点
    E.验证和补充完善

    在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为(　　)。

    答案：C
    解析：

  • 第14题：

    对关键控制点监控的目的是保持有关关键控制限值数据的可追溯记录，为食品安全危害管理工作的开展提供证据


    正确答案:错误

  • 第15题：

    在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。

    • A、危害分析
    • B、确定关键控制点
    • C、制订控制措施
    • D、监测控制效果
    • E、验证和补充完善

    正确答案:C

  • 第16题：

    关键控制点是指存在食品安全危害的点。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    食品安全管理体系的宗旨是（）

    • A、防止、消除、降低食品安全危害
    • B、零风险的食品安全危害
    • C、不产生食品安全危害
    • D、对关键控制点进行控制

    正确答案:A

  • 第18题：

    在把控制的关键点原理和控制例外原理相结合时，控制关键点原理强调（），而例外原理强调（）。

    • A、选择控制点；选择关键点
    • B、选择控制点；对管理人员的控制
    • C、选择关键点；选择控制点
    • D、选择控制点；观察控制点外的异常偏差

    正确答案:D

  • 第19题：

    判断题
    不合格品是由于关键控制点偏离关键限值而产生的
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    食品安全管理体系的宗旨是（）
    A

    防止、消除、降低食品安全危害

    B

    零风险的食品安全危害

    C

    不产生食品安全危害

    D

    对关键控制点进行控制


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    对关键控制点监控的目的是保持有关关键控制限值数据的可追溯记录，为食品安全危害管理工作的开展提供证据
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    关键控制点是指存在食品安全危害的点。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列关于关键控制点的说法正确的是：（）
    A

    关键控制点必须设置关键限值

    B

    一个关键控制点控制一个已识别出的危害

    C

    通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害

    D

    每个食品企业都一定会存在关键控制点


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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