我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的( )。A.甲醛用于乳及乳制品B.硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松C.吊白块用于食品漂白D.亚硝酸钠，用于肉制品护色

题目

我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的( )。

A.甲醛用于乳及乳制品

B.硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松

C.吊白块用于食品漂白

D.亚硝酸钠，用于肉制品护色

相似考题

1.硼砂作为防腐剂可以用于食品。( )

2.按照食品添加剂使用卫生标准规定,不得用于馒头等漂白的食品添加剂是A.硫磺B.BHASXB按照食品添加剂使用卫生标准规定，不得用于馒头等漂白的食品添加剂是A.硫磺B.BHAC.亚硝酸盐D.番茄红素E.L-抗坏血酸硬脂酸酯

3.下列食品添加剂常用于饮料防腐的是（）。A.苯甲酸钠B.苯甲酸C.糖精钠D.丙酸钙

4.巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒A.鲜奶B.肉类C.鱼类D.罐头SX巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒A.鲜奶B.肉类C.鱼类D.罐头E.食用油

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  • 第1题：

    在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为A.乳及乳制品B.肉类制品C.蔬菜SXB

    在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为

    A.乳及乳制品

    B.肉类制品

    C.蔬菜

    D.米粉、米饭

    E.豆制品


    正确答案：D
    略

  • 第2题：

    下列不是我国常用的食品添加剂的是( )。

    A.增稠剂
    B.甜味剂
    C.防腐剂
    D.漂白剂
    E.发色剂

    答案：A
    解析：

  • 第3题：

    餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）

    • A、在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等
    • B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂
    • C、因加工工艺使用膨松剂
    • D、因加工工艺使用面包改良剂

    正确答案:A,B

  • 第4题：

    我国规定：丁基羟基茴香醚用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干及腌腊肉制品的最大使用量为（）。


    正确答案:0.2g/kg

  • 第5题：

    关于食品中水分、干燥失重的测定方法，哪些说法正确？（）

    • A、直接干燥法适用于在101℃～105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定
    • B、减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定
    • C、蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品，如油脂、香辛料等水分的测定
    • D、月饼、饼干产品应使用直接干燥法进行测定

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    下列关于非法添加剂说法正确的有（）

    • A、吊白块，不法分子用于腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品起增白、保鲜、增加口感、防腐作用
    • B、苏丹红，不法分子添加在辣椒粉等食品内，起着色作用
    • C、硼酸与硼砂，不法分子添加腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮，起增筋作用
    • D、工业用甲醛，不法分子用于海参、鱿鱼等干水产品，起改善外观和质地的作用

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    关于食品添加剂的说法，正确的是（）。

    • A、在现代社会，为了饮食安全，不要食用或少食用含食品添加剂的食物。
    • B、食品中使用食品添加剂对食品有一定的好处。
    • C、食品添加剂在食品中使用都是安全的。
    • D、用于防腐的食品添加剂是安全的，用于调节质感和色泽的食品添加剂多数不安全。

    正确答案:B

  • 第8题：

    只要是我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的防腐剂，都能用于所有类型的食品。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    下列物质中属于食品添加剂的是（）。

    • A、甲醛
    • B、二氧化硫
    • C、硼砂
    • D、吊白块

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    氯化钙作为食品添加剂可以用于（）中。
    A

    面食制作

    B

    肉类食品加工

    C

    豆制品制作

    D

    乳制品制作


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的（）
    A

    甲醛用于乳及乳制品

    B

    硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松

    C

    吊白块用于食品漂白

    D

    亚硝酸钠，用于肉制品护色


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下面食品添加剂使用不正确的是（）
    A

    胭脂红用于肉制品

    B

    明矾用于粉丝、粉条

    C

    迷迭香提取物用于固体复合调味料

    D

    磷酸用于配制酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    A.营养强化剂
    B.防腐剂
    C.发色剂
    D.漂白剂
    E.抗氧化剂

    食品添加剂亚硝酸钠归类为(　　)。

    答案：C
    解析：
    1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。
    2.亚硝酸钠是发色剂。
    3.硫磺是漂白剂。
    4.苯甲酸钠为防腐剂。
    5.山梨酸钾为防腐剂。
    6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。

  • 第14题：

    下列关于食品添加剂表述不正确的是(　　)。

    A.天然色素较合成色素安全性高
    B.护色剂可改善肉制品色泽
    C.防腐剂可以杀灭致病微生物
    D.漂白剂可使有色物质退色
    E.抗氧化剂可用于延缓油脂酸败

    答案：C
    解析：
    防腐剂用于抑制微生物繁殖而并非杀灭致病微生物。

  • 第15题：

    吊白块的学名为甲醛次硫酸氢钠，虽然漂白效果很好，但不是食品添加剂，禁止在食品中使用。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    氯化钙作为食品添加剂可以用于（）中。

    • A、面食制作
    • B、肉类食品加工
    • C、豆制品制作
    • D、乳制品制作

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列关于食品添加剂表述错误的是（）

    • A、抗氧化剂可用于延缓油脂酸败
    • B、漂白剂可使有色物质退色
    • C、天然色素较合成色素安全性高
    • D、护色剂可改善肉制品色泽
    • E、防腐剂可以杀灭致病微生物

    正确答案:E

  • 第18题：

    我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的（）。

    • A、甲醛用于乳及乳制品
    • B、硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松
    • C、吊白块用于食品漂白
    • D、亚硝酸钠，用于肉制品护色

    正确答案:D

  • 第19题：

    因为吊白块用于食品工具有漂白、提高弹性及产量的作用，被不法商贩用于米，面，豆制品等食品中。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    亚硫酸盐对（）有破坏作用，不可使用于肉类、谷物、乳制品及坚果类食品中。


    正确答案:维生素B1

  • 第21题：

    判断题
    因为吊白块用于食品工具有漂白、提高弹性及产量的作用，被不法商贩用于米，面，豆制品等食品中。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列关于食品添加剂表述不正确的是（）。
    A

    护色剂可改善肉制品色泽

    B

    抗氧化剂可用于延缓油脂酸败

    C

    天然色素较合成色素安全性高

    D

    漂白剂可使有色物质退色

    E

    防腐剂可以杀灭致病微生物


    正确答案： B
    解析： 防腐剂用于抑制微生物繁殖而并非杀灭致病微生物。

  • 第23题：

    填空题
    我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，肉、鱼、蛋类制品中山梨酸最大使用量为0.075g/kg，各种肉制品中硝酸钠（）最大使用量≦0.5g/kg，亚硝酸钠钾最大使用量≦0.15g/kg，磷酸三钠可用于乳及乳制品，最大使用量0.5g/kg。

    正确答案： 钾
    解析： 暂无解析

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