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  • 第1题:

    关于宴会可容成本的制定,下列说法正确的是______。

    A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本

    B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水

    C.宴会可容成本是指酒水费用的控制

    D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本

    E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本


    参考答案:AD

  • 第2题:

    大堂副理代表酒店管理层,协调和督导各服务区域的对复客服务,确保酒店经营秩序的正常运转,接待并处理宾客对酒店各部门的一切投诉。


    前厅部

  • 第3题:

    酒店宴会运营管理过程中涉及多个不同酒店部门的协同合作。


    A

  • 第4题:

    酒店工程部对宴会活动是否能够顺利完成起到重要影响。


    (1)负责酒店能源供应,生活环境的提供(室内空气环境、照明、背景音乐等)。(2)负责酒店设备设施的维护保养及修理工作。(3)负责酒店设备的更新改造、方案确定等。(4)直接提供给客人的服务(会议、音视、客房维修服务、客人物品维修服务等)。

  • 第5题:

    宴会部是酒店重要且具有很大潜力的增收创利部门。


    A