外界污染致使食品含有有害物质的情况主要是由微生物作用而污染以及食品原料在生产、贮藏、加工过程中的化学污染;当然有些不当的食品生产过程中也会产生物理性危害,如头发丝、螺丝钉等。
第1题:
食品安全性毒理学评价可对下列哪项受试物进行毒理学试验()
第2题:
化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物;食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的();();在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。
第3题:
以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源()
第4题:
在食品生产通用卫生规范中,污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程,但不包括物理污染。
第5题:
食品中微生物污染的途径可分为两大类:凡是动植物体在生活过程中,由于本身带有的微生物而造成的食品污染,称之内源性污染;食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
第6题:
食品生产过程中化学污染的途径包括()
第7题:
各种植物性和动物性食品原料在采集过程中被微生物污染属于()。
第8题:
《中华人民共和国食品卫生法》“第九条禁止生产经营下列食品:含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的;”其中有毒、有害物质包括以下()情况。
第9题:
食品中可能存在的有害因素按来源有()。
第10题:
“三废”的有害物质,以及食品的霉变毒素
生产、加工、销售不卫生,滥用食品添加剂
组成食品的化学物质
生产、加工的化学变化
第11题:
在一定条件下产生毒素
食品本身含有有毒物质
含有致病微生物或产生毒素物质
“被有毒、有害物质污染”的食品,包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等
食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染
第12题:
食品本身含有的或自身变化产生的有毒有害物质
食品加工过程中产生的有害物质
处界污染或加工引入
食品加工过程中有意的加入
第13题:
从事食品加工的生产企业其生产加工过程应严格防止各种污染,其所指的食品污染包括()
第14题:
下列属于化学性食物中毒常见原因的有()。
第15题:
引起食物中毒的食品有()
第16题:
《食品安全法》 禁止生产经营()食品。
第17题:
各种植物性和动物性食品原料在贮藏过程中已被微生物污染。
第18题:
食品污染物是指根据国际食品安全管理的一般规则,在食品生产、加工或流通等过程中因故意原因进入食品的外来污染物。
第19题:
食品中的有毒、有害物质主要包括()情况。
第20题:
食品污染的主要根源是来自()。
第21题:
食品生产加工过程中,原料,(),半成品,()以及生熟品分别存放在不会受到污染的区域。
第22题:
第23题:
被致病菌和/或毒素污染的食品
被有毒化学品污染的食品
外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质
本身含有有毒物质,而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品
由于贮存条件不当,在贮存过程中产生有毒物质的食品
第24题: