真实酸度又叫做固有酸度,是指刚挤出新鲜牛乳本身所具有的酸度。
第1题:
牛乳的酸度包括()和(),正常牛乳酸度为(),新鲜牛乳的PH值为(),牛乳的冰点约为()。
第2题:
牛乳酸度°T指的是()。
第3题:
刚挤下的新鲜牛乳乳酸度一般为()
第4题:
请说明牛乳酸度的定义,及其与牛乳新鲜度、保存性的关系,并简述2种常用的酸度测定方法?
第5题:
当使用75%的酒精判断牛乳的新鲜度时,若呈阴性,则说明牛乳的酸度低于(),牛乳的酸度与牛乳的热稳定性和新鲜度有关。
第6题:
牛乳酸度与牛乳的新鲜度和()有关。
第7题:
第8题:
第9题:
第10题:
第11题:
第12题:
滴定酸度
有效酸度
挥发酸度
固有酸度
第13题:
牛乳的酸度是反映牛乳()的重要指标。
第14题:
健康状况下,刚挤出的牛乳,其酸度为()0T。
第15题:
正常的新鲜的牛乳的酸度通常为()°T。乳的总酸度为()和()之和。
第16题:
牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下,乳品工业所测定的酸度就是总酸度。()
第17题:
刚挤出的新鲜乳的酸度称为()。
第18题:
当使用75%的酒精判断牛乳的新鲜度时,若呈阴性,则说明牛乳的酸度低于()°T,牛乳的酸度与牛乳的()和()有关。
第19题:
第20题:
新鲜程度
稳定性
固有酸度
发酵酸度
第21题:
对
错
第22题:
对
错
第23题:
第24题: