32、杯测用于鉴定咖啡豆烘焙的稳定性。
题目
32、杯测用于鉴定咖啡豆烘焙的稳定性。
相似考题
更多“32、杯测用于鉴定咖啡豆烘焙的稳定性。”相关问题
-
第1题：
烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因为（）。
- A、氧气会使咖啡豆的保鲜期变短
- B、氧气会导致咖啡豆体积膨胀
- C、氧气是惰性气体
- D、氧气会增加咖啡豆的含水量
正确答案:A -
第2题：
为防止内热使咖啡豆继续（），烘焙完成的咖啡豆应马上冷却。
- A、变色
- B、香气挥发
- C、体积增大
- D、油分析出
正确答案:A -
第3题：
新鲜烘焙的咖啡豆在杯品中呈现出（）
- A、诱人的果酸味
- B、新鲜咖啡特有的芳香
- C、醇厚绵长的余韵
- D、巧克力的香气
正确答案:B -
第4题：
关于烘焙后咖啡豆的保存时间，目前我国通行的说法是（）。
- A、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右
- B、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右
- C、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右
- D、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内
正确答案:A -
第5题：
以下咖啡豆烘焙程度比苏门答腊浅的是（）
- A、低因祥龙
- B、浓缩
- C、佛罗娜
正确答案:A -
第6题：
单品咖啡豆是指（）
- A、单一原产地的咖啡豆
- B、单一品种的咖啡豆
- C、单一烘焙度的咖啡豆
- D、单一原产地同一品种的咖啡豆
正确答案:D -
第7题：
十三款常态咖啡豆中，烘焙程度最深的是（）
正确答案:意式烘焙 -
第8题：
首选咖啡豆是烘焙后拼配的一款咖啡豆
正确答案:错误 -
第9题：
咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（）
- A、大小
- B、形状
- C、初加工方式
- D、特性
正确答案:D -
第10题：
商业烘焙机烘焙咖啡豆的方法可分为三类即：（）、（）、（）。
正确答案:直火式；半热式；热风式 -
第11题：
埃塞俄比亚咖啡豆的烘焙程度比苏门答腊浅
正确答案:正确 -
第12题：
派克市场咖啡豆的烘焙程度比首选更深
正确答案:错误 -
第13题：
下列关于拼配咖啡豆的概念说法不准确的是（）
- A、拼配咖啡豆是由多个不同品种、产地、处理方式、烘焙程度的咖啡豆混合拼配在一起的咖啡豆
- B、用于制作意式浓缩咖啡制作的咖啡豆主要是拼配咖啡豆
- C、拼配咖啡豆的豆子通常不超过5种
- D、拼配咖啡豆的豆子不能超过3种
正确答案:D -
第14题：
对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）
- A、把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除
- B、让咖啡豆表面更有光泽
- C、令咖啡豆味道更好
- D、让咖啡豆在烘焙时更易转色
正确答案:A -
第15题：
十三款常态咖啡豆中烘焙程度比哥伦比亚浅的是（）
正确答案:早餐综合 -
第16题：
十三款态咖啡豆中有（）款是深度烘焙。
正确答案:5 -
第17题：
意大利烘焙是所有常态咖啡豆中烘焙程度最深的
正确答案:正确 -
第18题：
拼配咖啡豆是指不同品种、产地、处理方法或烘焙度的咖啡豆拼配在一起的混合型咖啡豆
正确答案:正确 -
第19题：
关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）
- A、烘焙程度越深，口味越好
- B、烘焙程度越浅，口味越好
- C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
- D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
正确答案:C -
第20题：
凤舞祥云咖啡豆比低因祥龙综合咖啡豆的烘焙程度深
正确答案:错误 -
第21题：
首选咖啡豆的烘焙程度比肯亚浅
正确答案:错误 -
第22题：
佛罗娜咖啡豆早期是由（）咖啡豆和意大利烘焙混合在一起的。
正确答案:优肯综合 -
第23题：
派克市场咖啡豆是烘焙前拼配
正确答案:正确 -
第24题：
咖啡豆从烘焙程度上大致可分为：（）、（）以及（）三种。
正确答案:浅度烘焙；中度烘焙；深度烘焙