青茶制造工艺有萎凋、做青、炒青(杀青)、揉捻、干燥五道工序()此题为判断题(对，错)。

题目
青茶制造工艺有萎凋、做青、炒青(杀青)、揉捻、干燥五道工序()

此题为判断题(对，错)。

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1.制白茶.青茶.红茶的第一道工序是（）。A.杀青B.萎凋C.发酵D.干燥

2.下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（ ）。A.鲜叶→萎凋→干燥B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

3.下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。A.鲜叶→萎凋→干燥B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

4.乌龙茶形成其品质的关键工序是( ).A、杀青B、萎凋C、做青D、揉捻

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  • 第1题：

    鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（ ）。

    A.绿茶初制

    B.红茶初制

    C.白茶初制

    D.青茶初制


    正确答案：D

  • 第2题：

    34、青茶的基本制作工艺包括（）。

    A．杀青

    B．做青

    C．揉捻

    D．干燥


    C

  • 第3题：

    9、桑叶绿茶制作的初加工过程为（）。

    A．揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥

    B．鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→揉捻→干燥

    C．鲜叶摊放→揉捻→杀青蒸青或炒青→干燥

    D．揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥


    正确

  • 第4题：

    34、通常茶叶初制茶的第一步是（）。

    A．杀青

    B．采青

    C．揉捻

    D．萎凋


    ABCD

  • 第5题：

    2、桑叶乌龙茶制作的初加工过程为（）。

    A．炒青— 摇青— 晒青或萎凋—包揉或团揉—干燥

    B．炒青— 摇青 — 包揉或团揉 —晒青或萎凋 — 干燥

    C．晒青或萎凋 — 炒青— 摇青— 包揉或团揉— 干燥

    D．晒青或萎凋 —摇青— 炒青 — 包揉或团揉— 干燥


    晒青或萎凋 — 摇青— 炒青 — 包揉或团揉— 干燥

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