浓香型白酒的窖泥老化的表现特征之一,即出现白色结晶,此白色结晶一般为()A、乙酸钠B、乳酸亚铁C、乳酸钙D、磷酸钙E、乳酸锌F、乙酸铁

题目
浓香型白酒的窖泥老化的表现特征之一,即出现白色结晶,此白色结晶一般为()

A、乙酸钠

B、乳酸亚铁

C、乳酸钙

D、磷酸钙

E、乳酸锌

F、乙酸铁

相似考题

1.与茶叶中的鞣酸结合而发生沉淀从而影响药物吸收的药中离子有( )。A.钙(葡萄糖酸钙)、铁(乳酸亚铁)、钴 (氯化钴)、铝(氢氧化铝)B.铋(迪乐)、铁(乳酸亚铁)、钴(氯化 钴)、铝(氢氧化铝)C.钙(乳酸钙)、铁(琥珀酸亚铁)、钴(维 生素B12)、铋(乐得胃)、铝(硫糖铝)D.钙(乳酸钙)、铁(琥珀酸亚铁)、钴(维 生素B12)、铋(乐得胃)E.钙(乳酸钙)、铁(琥珀酸亚铁)、钴(维 生素B12)、铝(硫糖铝)

2.在一定比例浓度下,()含量高低,标志着浓香型白酒品质的好坏。A、乙酸乙酯B、丁酸已酯C、乳酸乙酯D、己酸乙酯

3.芝麻香型白酒的主体香味成份为()A、已酸乙酯B、硫甲基丙酸乙酯C、硫甲基丙酸D、乳酸乙酯E、乙酸乙酯F、4-乙基愈创木分

4.浓香型白酒的主体香气成分是()。A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯

参考答案和解析
答案：BC
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  • 第1题：

    浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯,它们的浓度在10—200mg／L。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    符合上述特征的药物是

    A．白色结晶性粉末

    B．白色或类白色结晶性粉末

    C．白色至淡黄棕色结晶性粉末

    D．淡黄色结晶性粉末

    E．砖红色结晶性粉末

    苯那君


    正确答案：A

  • 第3题：

    尿液呈白色混浊，pH8．5，离心后出现白色颗粒状沉淀，此沉淀可能为

    A.亮氨酸结晶
    B.尿酸结晶
    C.磷酸盐结晶
    D.磺胺结晶
    E.非晶形尿酸盐

    答案：C
    解析：

  • 第4题：

    浓香型白酒乳酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：乳/已，即乳酸乙酯与已酸乙酯之量比。其比值也要适宜，如果乳/已比值过在，容易造成香味失调，影响（）的放香。


    正确答案:已酸乙酯

  • 第5题：

    米香型白酒主体香味物质为（）

    • A、乳酸乙酯＋乙酸乙酯
    • B、乳酸乙酯＋乙酸乙酯＋β—苯乙醇
    • C、乙酸乙酯＋β—苯乙醇
    • D、乳酸乙酯＋β—苯乙醇

    正确答案:B

  • 第6题：

    浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，它们的浓度在（）mg/L。


    正确答案:100-2000

  • 第7题：

    浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（）。

    • A、乙酸钠
    • B、乳酸亚铁
    • C、乳酸钙
    • D、磷酸钙
    • E、乳酸锌
    • F、乙酸铁

    正确答案:B,C

  • 第8题：

    浓香型白酒中主要酯类为（），之和可占白酒的总酯量的85％以上。

    • A、乳酸乙酯
    • B、乙酸乙酯
    • C、甲酸乙酯
    • D、己酸乙酯

    正确答案:A,B,D

  • 第9题：

    在一定的比例浓度下，（）含量的高低，标志着浓香型白酒品质的好坏。

    • A、己酸乙酯
    • B、丁酸已酯
    • C、乳酸乙酯
    • D、乙酸乙酯

    正确答案:A

  • 第10题：

    浓香型白酒乙酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：乙/已，即乙酸乙酯与已酸乙酯之量比。其比值不宜（），否则突出了乙酸乙酯的香气，造成了喧宾夺主，也将影响浓香型白酒的典型风格。


    正确答案:过大

  • 第11题：

    尿液呈白色浑浊，pH8．5，离心后出现白色颗粒状沉淀，此沉淀可能为（）。

    • A、尿酸结晶
    • B、非晶形尿酸盐
    • C、磷酸盐结晶
    • D、亮氨酸结晶
    • E、磺胺结晶

    正确答案:C

  • 第12题：

    单选题
    尿液呈白色浑浊，pH8．5，离心后出现白色颗粒状沉淀，此沉淀可能为（）
    A

    尿酸结晶

    B

    非晶形尿酸盐

    C

    磷酸盐结晶

    D

    亮氨酸结晶

    E

    磺胺结晶


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是丁酸臭造成的。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第14题：

    某患者尿液出现灰白色沉淀，加酸后沉淀物溶解并产生气泡，应考虑为

    A.草酸钙结晶
    B.尿酸盐结晶
    C.碳酸盐结晶
    D.磷酸钙结晶
    E.磷酸盐结晶

    答案：C
    解析：

  • 第15题：

    浓香型曲酒的主体香味成分是（）。

    • A、丁酸乙酯
    • B、乙酸乙酯
    • C、己酸乙酯
    • D、乳酸乙酯

    正确答案:C

  • 第16题：

    乙酸乙酯和乳酸乙酯是（）白酒的主体香。

    • A、酱香型
    • B、浓香型
    • C、清香型
    • D、米香型

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有（）。

    • A、异香
    • B、窖香带陈味
    • C、窖香欠纯正
    • D、泥臭味
    • E、窖香浓郁

    正确答案:A,C,D

  • 第18题：

    白酒中呈涩味的成分主要有（）。

    • A、乙酸乙酯
    • B、乙酸
    • C、乳酸和乳酸乙酯
    • D、单宁
    • E、糠醛及杂醇油

    正确答案:C,D,E

  • 第19题：

    在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是（）臭造成的。

    • A、甲酸
    • B、乙酸
    • C、乳酸
    • D、丁酸

    正确答案:D

  • 第20题：

    在浓香型白酒中四大（）是己酸、丁酸、乙酸及乳酸。


    正确答案:酸类

  • 第21题：

    己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯是浓香型白酒中四大（）。


    正确答案:酯

  • 第22题：

    某患者尿液出现灰白色沉淀，加酸后沉淀物溶解并产生气泡，应考虑为（）。

    • A、尿酸盐结晶
    • B、磷酸盐结晶
    • C、碳酸盐结晶
    • D、草酸钙结晶
    • E、磷酸钙结晶

    正确答案:C

  • 第23题：

    单选题
    某患者尿液出现灰白色沉淀，加酸后沉淀物溶解并产生气泡，应考虑为（）。
    A

    尿酸盐结晶

    B

    磷酸盐结晶

    C

    碳酸盐结晶

    D

    草酸钙结晶

    E

    磷酸钙结晶


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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