鲜叶保鲜技术的关键是控制两个条件，即()和()。

题目

鲜叶保鲜技术的关键是控制两个条件，即()和()。

相似考题

1.3m条件即保鲜工具与手段,保鲜方法和管理措施。()此题为判断题(对，错)。

2.按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法不正确的是()。A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶C、大叶种鲜叶适制红茶D、中、小叶种鲜叶适制绿茶

3.按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法正确的是()。A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶和普洱茶C、大叶种鲜叶适制红茶D、中、小叶种鲜叶适制绿茶和普洱茶

4.鲜水产品的保管主要是利用()。A.冷冻保藏B.低温保鲜C.脱水保鲜D.真空保鲜

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  • 第1题：

    鲜叶内含化学成分中，可作为衡量鲜叶老嫩标志的有()、()、()和()。


    参考答案：咖啡碱 水溶性灰分含量 纤维素 半纤维素

  • 第2题：

    绿茶的基本加工工艺为( )

    A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥

    B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥

    C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥

    D、鲜叶-萎凋-干燥


    参考答案：C

  • 第3题：

    鲜用药材的保鲜方法不宜使用

    A.冷藏
    B.砂藏
    C.保鲜剂
    D.生物保鲜

    答案：C
    解析：
    鲜用药材可采用冷藏、砂藏、罐贮、生物保鲜等适宜的保鲜方法，尽可能不使用保鲜剂和防腐剂。

  • 第4题：

    色泽和亮度直接反映( )的好坏。

    A、鲜叶

    B、生叶

    C、叶底

    D、加工技术


    参考答案：D

  • 第5题：

    贮青间要求的条件为（）。

    A.高温

    B.阴凉

    C.清洁

    D.鲜叶摊放厚度和时间应适当


    正确答案：BCD

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