勾兑的原则是不同发酵期的酒合理搭配,尽量使用长酵酒。()此题为判断题(对，错)。

题目
勾兑的原则是不同发酵期的酒合理搭配,尽量使用长酵酒。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.酒按其不同的酿造工艺,大致可分为()、蒸馏酒、配制酒。A、鸡尾酒B、陈酿酒C、曲香酒D、发酵酒

2.一般在发酵期长的酒中配以()发酵期短的酒。A、1%-5%B、5%-10%C、10%-15%D、15%-20%

3.甲酵(甲醇)的沸点虽低,但它们的挥发度始终小于10,在实际测定中,甲酵(甲醇)在各馏分中的变化为()。A、酒头>酒身>酒尾B、酒尾>酒身>酒头C、酒头>酒尾>酒身

4.酿酒原料经过发酵后采用()或压榨法取得的酒浆为发酵酒。A、浸泡提取B、直接提取C、勾兑提取D、混和提取

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  • 第1题：

    小样勾兑的步骤包括()。

    A、大综酒勾兑

    B、添加搭酒

    C、添加带酒

    D、大综酒分析


    参考答案：ABC

  • 第2题：

    中国白酒与西方洋酒发酵特点的主要区别是什么？以下说法正确的是： A、 洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵 B 、洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法 C、中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法 D、洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵

    A．洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵

    B．洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法

    C．中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法

    D．洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵


    洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵;洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法;中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法;洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵

  • 第3题：

    20.蒸馏酒是以粮谷、薯类、水果、乳类为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒，下面属于蒸馏酒的是（）？

    A．白酒

    B．白兰地

    C．威士忌

    D．黄酒


    威士忌;白兰地

  • 第4题：

    勾兑的原则是不同酒龄的酒合理搭配,尽量使用老酒。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    8、红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中最大的区别在于（）。

    A．发酵时间长短

    B．红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄

    C．是否采用在酒液中浸皮发酵

    D．使用的葡萄颜色不同


    是否采用在酒液中浸皮发酵

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