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  • 第1题:

    国标方法(GB 50099-1985)中淀粉测定的第一法是( )。

    A、紫外分光光度法

    B、酸水解法

    C、高效液相法

    D、酶水解法

    E、X线衍射法


    参考答案:D

  • 第2题:

    食品中淀粉测定方法第一法为酶水解法,其测定原理是用淀粉酶将淀粉首先水解成

    A、还原糖

    B、单糖

    C、双糖

    D、果糖

    E、蔗糖


    参考答案:C

  • 第3题:

    淀粉的测定可用酸或酶水解成葡萄糖后,再按测定还原糖的方法进行定量测定。


    葡萄糖淀粉酶

  • 第4题:

    国标方法(GB 5009.9-85)中淀粉测定的第一法是

    A、酸水解法

    B、高效液相法

    C、X线衍射法

    D、酶水解法

    E、紫外分光光度法


    参考答案:D

  • 第5题:

    测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。

    A.酶水解法

    B.碱水解法

    C.重量法

    D.液相色谱法


    正确答案:A