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  • 第1题:

    中和1g大豆油中含有的游离脂肪酸所需氢氧化钾的重量(mg),称为

    A. 碱值
    B. 酸值
    C. 皂化值
    D. 钾值
    E. 碘值

    答案:B
    解析:
    本品系由豆科植物大豆种子提炼制成的脂肪油。为淡黄色的澄明液体,无臭或几乎无臭。相对密度0.916~0.922,折光率为1.472~1.476,酸值[中和1g大豆油中含有的游离脂肪酸所需氢氧化钾的重量(mg)]不大于0.1,皂化值[中和并皂化1g大豆油中游离脂肪酸和所结合成酯类所需氢氧化钾的重量(mg)]为188~195,碘值[100g大豆油充分卤化时所需的碘量(g)]为126~140。

  • 第2题:

    中和 1 g 油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量(mg) 称为:

    A.过氧化值

    B.油脂酸价

    C.油脂碘价

    D.以上都不是


    错误

  • 第3题:

    【单选题】中和 1 g 油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量(mg) 称为:

    A.过氧化值

    B.油脂酸价

    C.油脂碘价

    D.以上都不是


    酸价氢氧化钾

  • 第4题:

    以下说法正确的是

    A.酸值是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要KOH的质量(mg)。

    B.碘值是指1g试样加成反应所消耗碘的克数。

    C.碘值是指100g试样加成反应所消耗碘的毫克数。

    D.酸值是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要KOH的质量(g)。


    B

  • 第5题:

    7、中和 1 g 油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量(mg) 称为:

    A.过氧化值

    B.油脂酸价

    C.油脂碘价

    D.以上都不是


    错误