A.单步骤
B.小批单件
C.成批量
D.多步骤
1.宴会厅一般不接待零散用餐的客人。()此题为判断题(对,错)。
2.一般较具规模的宴会厅,其营业额经常占餐饮部门营业收入的()。A.40%~50%B.40%~60%C.30%~60%D.30%~50%
3.宴会成本核算的特点,一般都是事先预订,饮食企业应根据______,做好单独成本核算。A.宴会订单B.销售计划C.生产能力D.生产计划
4.正式宴会一般在宴会厅悬挂国旗,乐队演奏国歌及席间音乐,席间应致辞或祝酒。()此题为判断题(对,错)。
第1题:
7、宴会预订员无需掌握___。
A.宴会厅的面积高度
B.采光通风
C.舞台布置技巧
D.宴会厅装饰风格
第2题:
12、宴会厅的工作台一般采用临时搭设的方法,围桌裙,放在餐厅四周既方便操作,又不影响整体效果。
第3题:
饭店的多功能厅不能做宴会厅用。
第4题:
宴会厅使用的最佳光源是烛光
第5题:
宴会厅的工作台一般采用临时搭设的方法,围桌裙,放在餐厅四周既方便操作,又不影响整体效果。