食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色,绿豆大小半透明的水泡状包囊,包囊一端为乳白色。在40cm×40cm的肌肉切面上检出包囊8个。此病畜肉的处理原则是A.冷冻处理B.盐腌处理C.高温处理D.销毁E.后熟产酸处理

题目

食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色,绿豆大小半透明的水泡状包囊,包囊一端为乳白色。在40cm×40cm的肌肉切面上检出包囊8个。此病畜肉的处理原则是

A.冷冻处理

B.盐腌处理

C.高温处理

D.销毁

E.后熟产酸处理


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参考答案和解析
正确答案:D
试题难度:中
认知层次:记忆
此题为理解判断题,考查考生对肉类食品卫生问题基本知识的掌握情况。
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  • 第1题:

    食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色,绿豆大小半透明的水泡状包囊,包囊一端为乳白色。在40cm的肌肉切面上检出包囊8个。

    此病畜肉的处理原则是
    A.冷冻处理
    B.盐腌处理
    C.高温处理
    D.销毁
    E.后熟产酸处理

    答案:D
    解析:

  • 第2题:

    17、食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色,绿豆大小半透明的水泡状包囊,包囊一端为乳白色。在40cm2的肌肉切面上检出包囊8个。这是患何种疾病的病畜肉

    A.口蹄疫

    B.囊虫病

    C.猪水泡病

    D.旋毛虫病


    C

  • 第3题:

    【单选题】某屠宰场屠宰一批生猪后,经检疫人员检疫,肉眼发现某屠宰猪肉膈肌中有针尖大小的白色小点。麦粒大小的肌肉,经压片后,低倍镜检查见梭形包囊,包囊内有卷曲的虫体。该虫体最可能是

    A.猪囊尾蚴

    B.细颈囊尾蚴

    C.棘球蚴

    D.肉孢子虫

    E.旋毛虫


    D

  • 第4题:

    食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色,绿豆大小半透明的水泡状包囊,包囊一端为乳白色。在40cm的肌肉切面上检出包囊8个。

    这是患何种疾病的病畜肉
    A.口蹄疫
    B.猪水泡病
    C.猪囊尾蚴病
    D.旋毛虫病
    E.布氏杆菌病

    答案:C
    解析:

  • 第5题:

    4、食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色,绿豆大小半透明的水泡状包囊,包囊一端为乳白色。该病畜患()

    A.口蹄疫

    B.猪水泡病

    C.囊虫病

    D.旋毛虫病


    D 试题难度:中 认知层次:记忆 此题为理解判断题,考查考生对肉类食品卫生问题基本知识的掌握情况。