根据材料回答 41～42 题：A．海产品B．奶制品C．自制发酵食品 ~~D．剩米饭E．病死畜肉第 41 题 引起肉毒梭菌毒素食物中毒的主要食物为

题目

根据材料回答 41～42 题：

A．海产品

B．奶制品

C．自制发酵食品 ~~

D．剩米饭

E．病死畜肉

第 41 题 引起肉毒梭菌毒素食物中毒的主要食物为

相似考题

1.沙门菌食物中毒的好发食品为A.青皮红肉鱼B.海产品和盐渍食品C.自制发酵食品、罐头、臭豆腐D.动物性食品、病死性畜肉、蛋类E.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

2.肉毒中毒的好发食品为A.青皮红肉鱼B.海产品和盐渍食品C.自制发酵食品、罐头、臭豆腐D.动物性食品、病死性畜肉、蛋类E.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

3.组胺中毒的好发食品为A.青皮红肉鱼B.海产品和盐渍食品C.自制发酵食品、罐头、臭豆腐D.动物性食品、病死性畜肉、蛋类E.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

4.葡萄球菌肠毒素食物中毒的好发食品为A.青皮红肉鱼B.海产品和盐渍食品C.自制发酵食品、罐头、臭豆腐D.动物性食品、病死性畜肉、蛋类E.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

参考答案和解析
正确答案：C
难易度：中
认知层次:理解
这是考查对常见食物中毒的理解和掌握情况。
奶制品与剩饭等常引起葡萄球菌肠毒素中毒。病死畜肉常引起沙门菌属食物中毒。
引起肉毒中毒的食品主要为家庭自制的豆谷类食品如臭豆腐、豆豉、豆酱等，这些发酵食品所用的粮和豆类常带有肉毒梭菌牙胞，发酵过程往往密封于容器中，在厌氧菌适合的温度下，污染的肉毒梭菌得以增殖和产毒。答案C正确。
更多“根据材料回答 41~42 题: A.海产品 B.奶制品 C.自制发酵食品 ~~D.剩米饭 E.病死畜肉 第 ”相关问题

  • 第1题：

    肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为( )。

    A.动物性食品.凉拌菜.水产品

    B.淀粉类食品.剩米饭.奶制品

    C.海产品.受海产品污染的咸菜

    D.自制发酵食品.臭豆腐.面酱

    E.动物性食品.病死牲畜肉.蛋类


    正确答案：A
    肉毒梭菌食物中毒，在我国的中毒食品多为家庭自制豆、谷类的发酵制品(如臭豆腐、豆豉、豆酱等)，少数情况由牛肉、羊肉等动物性食品引起。

  • 第2题：

    肉毒梭酋食物中毒常见中毒食品是( )

    A．自制发酵食品、臭豆腐、面酱

    B．海产品、受海产品污染的咸菜

    C．淀粉类食品、剩米饭、奶制品

    D．动物性食品、凉拌莱、水产品

    E．动物性食品、病死牲畜肉、蛋类


    正确答案：A

  • 第3题：

    A.鱼、虾等海产品
    B.霉变食品
    C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品
    D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
    E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱
    H.N

    肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为(　　)。

    答案：E
    解析：

  • 第4题：

    沙门菌食物中毒常见中毒食品是( )

    A．自制发酵食品、臭豆腐、面酱

    B．海产品、受海产品污染的咸菜

    C．淀粉类食品、剩米饭、奶制品

    D．动物性食品、凉拌莱、水产品

    E．动物性食品、病死牲畜肉、蛋类


    正确答案：E

  • 第5题：

    副溶血性弧菌食物中毒的好发食品为

    A.青皮红肉鱼

    B.海产品和盐渍食品

    C.自制发酵食品、罐头、臭豆腐

    D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

    E.淀粉类食品、剩米饭、奶制品


    参考答案：B

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