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  • 第1题:

    饮食企业的环境卫生要求厨房面积和餐厅面积的比例不得小于______。

    A.1:1

    B.1:2

    C.1:3

    D.1:4


    参考答案:A

  • 第2题:

    100座及100座以上的食堂,要求餐厅面积与厨房面积的比例是

    A.1:1

    B.1:0.8

    C.1:0.5

    D.1:0.3

    E.1:1.1


    正确答案:A

  • 第3题:

    通常,除去辅助间外,厨房面积应占餐厅面积的40%-50%,占餐饮总面积21%左右。


    正确

  • 第4题:

    100座及100座以上的餐馆,要求餐厅面积与厨房面积的比例是

    A.1:1.1

    B.1:1

    C.1:0.8

    D.1:0.5

    E.1:0.9


    正确答案:A

  • 第5题:

    100座及100座以上餐馆中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比(简称餐厨比)宜为( )。

    A.1:0.9
    B.1:1
    C.1:1.1
    D.1:1.2

    答案:C
    解析: