参考答案和解析
正确答案:B
更多“膳食脂肪的营养价值可从多个方面进行评价,但无需考虑下列哪项指标A.脂肪消化率B.脂肪的 ”相关问题
  • 第1题:

    膳食脂肪的营养价值可从多个方面进行评价,但无需考虑下列哪个指标

    A.脂肪消化率

    B.脂肪的含量

    C.必需脂肪酸的含量

    D.脂溶性维生素的含量

    E.提供的各种脂肪酸的比例


    正确答案:B

  • 第2题:

    膳食脂肪的营养价值评价从()、()、()三个方面进行。


    正确答案:脂肪消化率;必需脂肪酸含量;脂溶性维生素含量

  • 第3题:

    评价膳食脂肪营养价值包括哪些内容?


    正确答案: 膳食脂肪营养价值可以从三个方面进行评价:
    ①脂肪的消化率;
    ②必需脂肪酸含量;
    ③脂溶性维生素含量。

  • 第4题:

    下列哪些属于脂肪的营养价值评价指标()

    • A、必需脂肪酸含量
    • B、脂肪消化率
    • C、脂溶性维生素含量
    • D、水溶性维生素含量
    • E、脂肪吸收率

    正确答案:A,B,C

  • 第5题:

    如何评价膳食脂肪的营养价值?


    正确答案: 脂肪的消化率,食物脂肪的消化率与熔点有关,熔点低的脂肪易于消化,熔点高的不易于消化。
    必须脂肪的含量,一般植物油中的亚油酸和α亚麻酸高于动物脂肪,营养价值高于动物脂肪。
    膳食脂肪提供的各种脂肪酸的比例,推荐的机体摄入的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸为1:1:1
    脂溶性维生素的含量,一般脂溶性维生素含量高的脂肪营养价值较高。
    特殊生理功能脂肪酸的含量,鱼油中含有丰富的DHA和EPA,具有重要的营养价值。

  • 第6题:

    简述膳食脂肪营养价值评价。


    正确答案: 1、脂肪的消化率:不饱和脂肪酸、短链脂肪酸越多,熔点越低,月易消化。植物>动物。2、必需脂肪酸的含量与组成:衡量油脂营养价值的重要方面,植物油(除椰子油)是亚油酸的主要来源。3、脂溶性维生素的含量:植物油脂尤其是谷类种子的胚中含丰富非VE;动物肝脏、奶和蛋中含丰富VA和VD。4、油脂的稳定性:油脂本身所含的脂肪酸、天然抗氧化剂及油脂的储存条件、加工方法,影响油脂稳定性。

  • 第7题:

    单选题
    要全面评价脂肪的营养价值,可从三个方面进行考虑()。
    A

    脂肪的消化率、脂肪的熔点、必需脂肪酸的含量

    B

    脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂肪的吸收率

    C

    必需脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量

    D

    脂肪酸的含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量

    E

    必需脂肪酸含量、脂肪的熔点、维生素的含量


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第8题:

    单选题
    和其他营养素不同,()更适合于评价膳食脂肪的构成。
    A

    脂肪的供能比

    B

    脂肪的熔点和消化率

    C

    脂肪中脂肪酸的比例

    D

    脂肪中含有的其他成分


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    问答题
    膳食脂肪的营养价值可从______、______和______三方面进行评价。

    正确答案:
    解析:

  • 第10题:

    多选题
    下列哪些属于脂肪的营养价值评价指标()
    A

    必需脂肪酸含量

    B

    脂肪消化率

    C

    脂溶性维生素含量

    D

    水溶性维生素含量

    E

    脂肪吸收率


    正确答案: C,D
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    填空题
    膳食脂肪的营养价值评价从()、()、()三个方面进行。

    正确答案: 脂肪消化率,必需脂肪酸含量,脂溶性维生素含量
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是(  )。
    A

    脂肪的消化率

    B

    脂肪的状态

    C

    脂溶性维生素的含量

    D

    必需脂肪酸的含量

    E

    脂肪的熔点


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    在人群膳食调查报告中对居民膳食脂肪摄人状况可从( )方面进行描述。


    正确答案:BCD

  • 第14题:

    评价食物中的脂肪营养价值应从()入手。

    • A、脂溶性维生素的含量
    • B、必需脂肪酸的含量
    • C、脂肪的消化率
    • D、必需脂肪酸齐全

    正确答案:A,B,C

  • 第15题:

    与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是()。

    • A、脂肪的消化率
    • B、脂肪的状态
    • C、脂溶性维生素的含量
    • D、必需脂肪酸的含量

    正确答案:B

  • 第16题:

    膳食脂肪营养价值评价有()

    • A、脂肪消化率
    • B、必需脂肪酸含量
    • C、脂蛋白含量
    • D、脂溶性维生素的含量

    正确答案:A,B,D

  • 第17题:

    评估脂肪营养价值的指标有:脂肪的消化率和()的含量。

    • A、饱和脂肪酸
    • B、必需脂肪酸
    • C、单不饱和脂肪酸
    • D、多不饱和脂肪酸

    正确答案:B

  • 第18题:

    要全面评价脂肪的营养价值,可从三个方面进行考虑()。

    • A、脂肪的消化率、脂肪的熔点、必需脂肪酸的含量
    • B、脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂肪的吸收率
    • C、必需脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量
    • D、脂肪酸的含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量
    • E、必需脂肪酸含量、脂肪的熔点、维生素的含量

    正确答案:C

  • 第19题:

    单选题
    与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是()。
    A

    脂肪的消化率

    B

    脂肪的状态

    C

    脂溶性维生素的含量

    D

    必需脂肪酸的含量


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    多选题
    评价食物中的脂肪营养价值应从()入手。
    A

    脂溶性维生素的含量

    B

    必需脂肪酸的含量

    C

    脂肪的消化率

    D

    必需脂肪酸齐全


    正确答案: B,C
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    下列哪项是与评价膳食脂肪营养价值无关的指标?(  )
    A

    必需脂肪酸的含量

    B

    脂肪的状态

    C

    脂溶性维生素的含量

    D

    脂肪的消化率

    E

    脂肪的熔点


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    和其他营养素不同,(  )更适合于评价膳食脂肪的构成。
    A

    脂肪熔点和消化率  

    B

    脂肪的供能比

    C

    脂肪中脂肪酸比例  

    D

    脂肪中含有的其他成分


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    评价膳食脂肪营养价值包括哪些内容?

    正确答案: 膳食脂肪营养价值可以从三个方面进行评价:
    ①脂肪的消化率;
    ②必需脂肪酸含量;
    ③脂溶性维生素含量。
    解析: 暂无解析