制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（ ）。A.维生素A．B.维生素B1和B2C.烟酸D.必需氨基酸E.必需脂肪酸

题目

制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（ ）。

A.维生素A．

B.维生素B1和B2

C.烟酸

D.必需氨基酸

E.必需脂肪酸

相似考题

1.煮粥加碱可以破坏()A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.烟酸E.抗坏血酸

2.炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是( )A．维生素B2B．无机盐C．维生素B1D．蛋白质E．烟酸

3.其可能缺乏哪种营养素A．维生素B1B．维生素B2C．维生素CD．蛋白质E．维生素

4.大剂量应用下列哪种维生素时，可使尿液呈黄色A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素CE.叶酸

参考答案和解析
正确答案：B
此题暂无解析
更多“制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失( )。A.维生素A.B.维生素B1和B2C.烟酸D.必需氨基酸E. ”相关问题

  • 第1题：

    大剂量应用下列哪种维生素时，可使尿胆原呈假阳性

    A．维生素B1
    B．维生素B2
    C．维生素E
    D．维生素C
    E．叶酸

    答案：A
    解析：

  • 第2题：

    大剂量应用下列哪种维生素时，可使尿胆原呈假阳性

    A.维生素B1
    B.维生素B2
    C.维生素E
    D.维生素C
    E.叶酸

    答案：A
    解析：
    大剂量使用维生素B1时，测定尿酸浓度可呈假性增高，尿胆原可呈假阳性。

  • 第3题：

    6.煮稀饭时加碱，最容易破坏的营养素是维生素B1。


    正确

  • 第4题：

    制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失

    A.必需氨基酸
    B.维生素B和B
    C.烟酸
    D.维生素A
    E.必需脂肪酸

    答案：B
    解析：

  • 第5题：

    24、淘米时反复淘洗、或者做面食时加碱，容易造成下列哪一种维生素的损失？

    A．硫胺素

    B．核黄素

    C．烟酸

    D．泛酸


    硫胺素

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