食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。A.感官B.物理C.化学D.微生物E.形态

题目

食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。

A.感官

B.物理

C.化学

D.微生物

E.形态

相似考题

1.食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和( )A、货架时间B、加工方式C、微生物D、食品性质E、病理

2.判定食品是否腐败变质,可依据:()A.感官鉴定B.物理指标C.化学指标D.微生物指标

3.食品****变质的鉴定指标一般包括( )。A.感官B.物理C.化学D.微生物

4.食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（ ）四个方面的指标。A.货架时间B.加工方式C.微生物D.食品性质

参考答案和解析
本题答案：A, B, C, D
更多“食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。A.感官B.物理C.化学D.微生物E.形态 ”相关问题

  • 第1题：

    食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（ ）。

    A.感官

    B.物理

    C.化学

    D.微生物

    E.腐败变质的程度


    正确答案：ABCD
    ABCD【解析】食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和微生物四个方面进行评价。

  • 第2题：

    鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是

    A.感官指标
    B.物理指标
    C.化学指标
    D.微生物指标
    E.免疫学指标

    答案：A
    解析：
    蛋白质分解产生特有的异味，这种异味用物理方法难以测定，而感官上有明显感知，故感官指标成为最敏感的指标。

  • 第3题：

    食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标

    A．微生物

    B．加工方式

    C．食品性质

    D．货架时间


    ABCD

  • 第4题：

    食品腐败变质的鉴定指标包括了（　　）。

    A.感官指标
    B.微生物指标
    C.化学指标
    D.物理指标
    E.放射性指标

    答案：A,B,C,D
    解析：
    食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和微生物等四个方面进行评价。

  • 第5题：

    6、食品腐败变质的鉴定指标包括（）

    A．感官鉴定

    B．化学鉴定

    C．物理检测

    D．微生物检验

    E．其他


    ACDE食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和微生物四个方面的指标。

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