参考答案和解析
正确答案:D
【考点】蔬菜中维生素C含量的一般规律
更多“ 除( )外,下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。[辽宁省2007年11月四级真题] ”相关问题
  • 第1题:

    在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙的因素是( )。[辽宁省2007年11月四级真题]


    正确答案:B
    【考点】烹调方法对矿物质的影响

  • 第2题:

    维生素A缺乏可引起( )。[辽宁省2007年11月四级真题]


    正确答案:C
    【考点】维生素A缺乏

  • 第3题:

    初乳具有以下特点( )。[辽宁省2007年11月四级真题]


    正确答案:BCDE
    【考点】初乳具有以下特点在分娩后的5天内所分泌的乳汁呈淡黄色,质地黏稠,称之为“初乳”。之后第6~10天的乳汁称为过渡乳,大约2周后为成熟乳。初乳具有的特点如下:蛋白质含量约为10%,成熟乳为1%;含丰富的抗体,包括分泌性免疫球蛋白A,以及乳铁蛋白、白细胞、溶菌酶及抗菌因子;为婴儿提供较多特殊的营养素,例如锌;长链多不饱和脂肪酸在初乳也比成熟乳多;初乳中的脂肪及乳糖都比成熟乳少,以适应新生儿脂肪和糖消化能力较差的特点。

  • 第4题:

    以下为双糖的是( )。[辽宁省2007年11月四级真题]


    正确答案:BDE
    【考点】糖的分类

  • 第5题:

    肥胖儿童课间供应一次饮料,甜味剂百分含量相等添加哪种为好( )。[辽宁省

    2007年11月四级真题]


    正确答案:A
    【考点】甜味剂对儿童的影响证据表明,减少学龄前儿童食糖的消耗可以减少龋齿和肥胖发生的危险。学龄前儿童每日可摄入10~15g蔗糖,或含蔗糖的饮料。

  • 第6题:

    食品营养标签除普通标签外,还包括( )、健康声称、营养声称三部分内容。[辽宁省2007年11月四级真题]


    正确答案:A
    食品营养标签由营养成分标示和附加营养信息两部分组成,其中附加营养信息主要包括营养声称和健康声称。

  • 第7题:

    人体不能合成维生素C,必需每日经食物摄取,因为人体内( )。[辽宁省2007年11月四级真题]


    正确答案:C
    【考点】维生素C不能合成的原因

  • 第8题:

    下列炊具中使维生素C的更多损失( )。[辽宁省2007年11月四级真题]


    正确答案:B
    【考点】维生素C的理化性质

  • 第9题:

    除()外,下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

    • A、代谢旺盛的叶花茎含量高
    • B、与叶绿素的分布平行
    • C、叶菜高于瓜类
    • D、根茎类高于叶菜类
    • E、维生素C在酸性环境中稳定

    正确答案:D

  • 第10题:

    除()外,下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

    • A、代谢旺盛的叶花茎含量高
    • B、与叶绿素的分布平行
    • C、叶莱高于瓜类
    • D、根茎类高于叶菜类

    正确答案:D

  • 第11题:

    单选题
    除(  )外,下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。
    A

    代谢旺盛的叶花茎含量高

    B

    与叶绿素的分布平行

    C

    叶菜高于瓜类

    D

    根茎类高于叶菜类


    正确答案: C
    解析:
    根茎类的维生素C含量低于叶菜类。

  • 第12题:

    单选题
    食品营养标签除普通标签外,还包括(  )、健康声称、营养声称三部分内容。[辽宁省2007年11月四级真题]
    A

    营养成分说明

    B

    维生素含量

    C

    蛋白质含量

    D

    减少危险疾病的发生


    正确答案: A
    解析:
    食品营养标签由营养成分标示和附加营养信息两部分组成,其中附加营养信息主要包括营养声称和健康声称。

  • 第13题:

    在人体内,钙除主要构成骨骼和牙齿外具有( )。[辽宁省2007年11月四级真题]


    正确答案:B
    【考点】】钙的生理功能

  • 第14题:

    下列选项中,不符合平等、尊重要求的是( )。[辽宁省2007年11月四级真题]


    正确答案:D
    【考点】平等、尊重

  • 第15题:

    脂溶性维生素的共同特点是( )。[辽宁省2007年11月四级真题]


    正确答案:ABCDE
    【考点】脂溶性维生素的特点

  • 第16题:

    营养学中的膳食结构是指( )。[辽宁省2007年11月四级真题]


    正确答案:D
    【考点】膳食结构

  • 第17题:

    在以下食物中胆固醇含量最高的是( )。[辽宁省2007年11月四级真题]


    正确答案:C
    【考点】胆固醇的食物来源

  • 第18题:

    下列各项中,有利于钙吸收的是( )。[辽宁省2007年11月四级真题]


    正确答案:CD
    【考点】有利于钙吸收的因素

  • 第19题:

    孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现( )。[辽宁省2007年11月四级真题]


    正确答案:A
    【考点】孕期维生素B12或叶酸缺乏对孕妇的影响

  • 第20题:

    出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的( )。[辽宁省2007年11月四级真题]


    正确答案:B
    【考点】维生素D缺乏

  • 第21题:

    蔬菜中的维生素含量一般是深色菜叶比浅色菜叶含量低


    正确答案:错误

  • 第22题:

    判断题
    蔬菜中的维生素含量一般是深色菜叶比浅色菜叶含量低
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    除(  )外,下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律?
    A

    代谢旺盛的叶花茎含量高

    B

    与叶绿素的分布平行

    C

    叶菜高于瓜类

    D

    根茎类高于叶菜类

    E

    维生素C在酸性环境中稳定


    正确答案: D
    解析: 维生素C主要来源为新鲜蔬菜和水果,一般是叶菜类含量比根茎类多,酸味水果比无酸味水果含量多。因此D项表述有误。