下列哪些( )属于菌藻类食物营养特点。A 蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20%以上B 氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60%以上C 脂肪的含量较低，约为1%D 碳水化合物含量差别较大，干品较高，鲜品较低E 微量元素丰富，但含铁不高

题目

下列哪些( )属于菌藻类食物营养特点。

A 蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20%以上

B 氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60%以上

C 脂肪的含量较低，约为1%

D 碳水化合物含量差别较大，干品较高，鲜品较低

E 微量元素丰富，但含铁不高

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1.下列食物中脂肪含量较低的是()。A.坚果B.水果C.淀粉D.菌藻类E.谷类

2.简述菌藻类食物的保健作用。

3.菌藻类食物具有（ ）。

4.食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（ ）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳

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  • 第1题：

    藻类从营养类型上看属于( )。

    A.光能自养菌
    B.化能自养菌
    C.化能异养菌
    D.光能异养菌

    答案：A
    解析：
    藻类利用无机碳源和光能，故营养类型应属于光能自养型。

  • 第2题：

    引发细菌性食物中毒的主要食品是（）。

    • A、植物性食物  
    • B、动物性食物  
    • C、坚果类食物
    • D、菌藻类食物

    正确答案:B

  • 第3题：

    简述藻类吸收营养元素的特点。


    正确答案: 1、选择性——吸收有效形式
    N：NH4+＞NO3-＞NO2-
    P：H2PO42-、HPO4-
    一般不吸收磷脂类有机态磷
    2、比例性——按比例吸收营养元素
    O：P：N：C=138：1：16：106（摩尔比）=142：1：7.2：41（质量比）
    3、吸收速率：
    a.被动吸收——靠扩散，吸收速率决定于扩散速度，与浓度梯度有关。
    b.主动吸收——细胞利用呼吸做功可以逆着浓度差吸收营养物质的过程，符合酶反应动力学规律。

  • 第4题：

    以下哪些属于真核微生物（）

    • A、酵母菌
    • B、原生动物
    • C、霉菌
    • D、显微藻类
    • E、蕈菌

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    植物性食物是人类获取营养素的主要来源，种类包括谷类、豆类、蔬菜、水果和（）。

    • A、藻类
    • B、食用菌类
    • C、茶叶类
    • D、菌藻类

    正确答案:D

  • 第6题：

    菌藻类食物具有多种保健功能，在日常膳食中应经常食用。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    目前菌藻类食物被认为具有提高人体免疫力作用是由于含有的下列何项物质的作用（）

    • A、菌类食物含的多糖物质
    • B、丰富的蛋白质
    • C、藻类食物含的碘
    • D、菌藻类含的丰富的碳水化合物

    正确答案:A

  • 第8题：

    问答题
    简述藻类吸收营养元素的特点。

    正确答案： 1、选择性——吸收有效形式
    N：NH4+＞NO3-＞NO2-
    P：H2PO42-、HPO4-
    一般不吸收磷脂类有机态磷
    2、比例性——按比例吸收营养元素
    O：P：N：C=138：1：16：106（摩尔比）=142：1：7.2：41（质量比）
    3、吸收速率：
    a.被动吸收——靠扩散，吸收速率决定于扩散速度，与浓度梯度有关。
    b.主动吸收——细胞利用呼吸做功可以逆着浓度差吸收营养物质的过程，符合酶反应动力学规律。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    以下哪些属于真核微生物（）
    A

    酵母菌

    B

    原生动物

    C

    霉菌

    D

    显微藻类

    E

    蕈菌


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列关于菌藻类食物的说法不正确的是（）
    A

    菌藻类食物脂肪含量低

    B

    碳水化合物含量干品与鲜品差别不大

    C

    发菜、香菇和蘑菇的蛋白质含量最丰富

    D

    铁、锌和硒的含量丰富


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    目前菌藻类食物被认为具有提高人体免疫力作用是由于含有的下列何项物质的作用（）
    A

    菌类食物含的多糖物质

    B

    丰富的蛋白质

    C

    藻类食物含的碘

    D

    菌藻类含的丰富的碳水化合物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    引发细菌性食物中毒的主要食品是（）。
    A

    植物性食物  

    B

    动物性食物  

    C

    坚果类食物

    D

    菌藻类食物


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食物群一般都包括下列哪类食物（）

    • A、谷类以及薯类
    • B、动物性食物
    • C、豆类以及坚果
    • D、蔬菜、水果以及菌藻类
    • E、纯能量食物，即动植物油等

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第14题：

    下列生物属于第一营养级的是（）。

    • A、兔
    • B、藻类
    • C、食用菌
    • D、棉铃虫

    正确答案:B

  • 第15题：

    被称为植物优质蛋白是由下列何类食物提供的（）

    • A、粮谷类
    • B、菌藻类
    • C、大豆类
    • D、蔬菜和水果类

    正确答案:C

  • 第16题：

    下列菌藻类食物中，碘含量最高的是（）。

    • A、银耳
    • B、黑木耳
    • C、金针菇
    • D、海带

    正确答案:D

  • 第17题：

    下列哪些（）属于菌藻类食物营养特点。

    • A、蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20％以上
    • B、氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60％以上
    • C、脂肪的含量较低，约为1%
    • D、碳水化合物含量差别较大，干品较高，鲜品较低
    • E、微量元素丰富，但含铁不高

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    属于碱性食物的是（）

    • A、蔬菜
    • B、水果
    • C、菌藻类
    • D、牛奶
    • E、大豆

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第19题：

    问答题
    简述菌藻类食物的保健作用。

    正确答案： 菌藻类食物除了提供丰富的营养素外,还具有明显的保健作用。研究发现,蘑菇、香菇和银耳中含有多糖物质,具有提高人体免疫功能和抗肿瘤的作用。香菇中所含的香菇嘌呤,可抑制体内胆固醇形成和吸收,促进胆固醇分解和排泄,有降血脂作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝,减少血液凝块,防止血栓形成,有助于防止动脉粥样硬化。海带因含有大量的碘,临床上常用来治疗缺碘性甲状腺肿。海带中的褐藻酸钠盐,有预防白血病和骨癌的作用。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    属于碱性食物的是（）
    A

    蔬菜

    B

    水果

    C

    菌藻类

    D

    牛奶

    E

    大豆


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（　　）。
    A

    香菇

    B

    银耳

    C

    海带

    D

    木耳


    正确答案： C
    解析：
    菌藻类食物包括食用菌和藻类食物。食用菌是指供人类食用的真菌，有500多个品种，常见的有蘑菇、香菇、银耳、木耳等品种。藻类是无胚、自养、以孢子进行繁殖的低等植物，供人类食用的有海带、紫菜、发菜等。

  • 第22题：

    多选题
    下列哪些（）属于菌藻类食物营养特点。
    A

    蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20％以上

    B

    氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60％以上

    C

    脂肪的含量较低，约为1%

    D

    碳水化合物含量差别较大，干品较高，鲜品较低

    E

    微量元素丰富，但含铁不高


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列菌藻类食物中，铁含量最高的是（）。
    A

    银耳

    B

    黑木耳

    C

    金针菇

    D

    海带


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    植物性食物是人类获取营养素的主要来源，种类包括谷类、豆类、蔬菜、水果和（）。
    A

    藻类

    B

    食用菌类

    C

    茶叶类

    D

    菌藻类


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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