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  • 第1题:

    鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,消化率为(  )左右。

    A.60%
    B.70%
    C.80%
    D.95%

    答案:D
    解析:
    鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,一般占60%,熔点较低,通常呈液态,消化率在95%左右。

  • 第2题:

    对鱼类的营养价值正确的是

    A.蛋白质含量一般为15%-25%

    B.含脂肪很少,一般为1%-10%,但多脂鱼的脂肪含量高

    C.脂肪多由不饱和脂肪酸(占80%)组成,熔点低

    D.锌、硒较为丰富


    蛋白质含量一般为15%-25%;含脂肪很少,一般为1%-10%,但多脂鱼的脂肪含量高;脂肪多由不饱和脂肪酸(占80%)组成,熔点低;含铁、锌、硒较为丰富

  • 第3题:

    8、深海鱼类的鱼油中富含______。

    A.饱和脂肪酸

    B.单不饱和脂肪酸

    C.多不饱和脂肪酸

    D.反式脂肪酸


    AD

  • 第4题:

    鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,消化率为(  )左右。


    A.60%

    B.70%

    C.80%

    D.95%

    答案:D
    解析:
    鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,一般占60%,熔点较低,通常称液态,消化率在95%左右。

  • 第5题:

    茶油的不饱和脂肪酸含量高达(),维生素E含量比橄榄油高一倍

    A.60%

    B.70%

    C.80%

    D.90%


    90%