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  • 第1题:

    下列烹调方法中,适合乳母需求的膳食制作方法包括( )。

    A.煮

    B.煨

    C.蒸

    D.炸

    E.炖


    正确答案:ABCE
    对于动物性食品,烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。烹调蔬菜时,注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。

  • 第2题:

    老年人的膳食应多采用的烹调方法有(  )。


    A.蒸

    B.煮

    C.焯

    D.炖

    E.熏

    答案:A,B,C,D
    解析:
    老年人应当选择油少的烹调方式,如蒸、煮、炖、焯,避免摄入过多的脂肪导致肥胖。

  • 第3题:

    16、老年人的食物烹调方法最好不采用的方法是()。 A.炖 B. 熏烤 C. 煮 D.蒸

    A.炖

    B.熏烤

    C.煮

    D.蒸


    熏烤

  • 第4题:

    老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括(  )。

    A.熏
    B.炖
    C.煮
    D.焯
    E.蒸

    答案:A
    解析:
    老年人应当选择油少的烹调方式,如蒸、煮、炖、焯,避免摄入过多的脂肪导致肥胖。

  • 第5题:

    下列烹调方法中,适合乳母需求的膳食制作方法有() 。

    A.炸

    B.煮

    C.蒸

    D.煨


    煮;蒸;炖