制作水果拼盘、冷盘等直接入口的食品，要防止苍蝇、蟑螂等害虫接触，避免( )的污染。A.昆虫和肠道致病菌B.寄生虫及虫卵C.肠道致病菌和寄生虫卵D.昆虫和寄生虫卵

题目

制作水果拼盘、冷盘等直接入口的食品，要防止苍蝇、蟑螂等害虫接触，避免( )的污染。

A.昆虫和肠道致病菌

B.寄生虫及虫卵

C.肠道致病菌和寄生虫卵

D.昆虫和寄生虫卵

相似考题

1.多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除()外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。A、独碟B、花色冷盘C、什锦拼盘D、小拼盘

2.清洗加工冷冻食品时,需做到(),处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应(),要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免()。A.生熟分开B.单独放置C.可以混用D.交叉污染

3.花色冷盘是由蔬菜、水果雕刻组合而成的大型拼盘。( )此题为判断题(对，错)。

4.食品生产经营过程必须符合下列卫生要求，但除外（ ）。A.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒清洁的包装材料B.应当有相当的消毒，更衣、采光、通风、照明、防尘、洗涤、污水排放等设施C.保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离D.食品生产经营企业取得卫生许可证E.食品生产经营企业应当有与产品品种数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所

参考答案和解析
正确答案：C
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  • 第1题：

    非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合下列规定中的()。

    A.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁

    B.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物

    C.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施

    D.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染


    参考答案：D

  • 第2题：

    食品生产经营过程必须符合下列卫生要求，但除外

    A.食品生产经营企业取得卫生许可证
    B.应当有相当的消毒，更衣、采光、通风、照明、防尘、洗涤、污水排放等设施
    C.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒清洁的包装材料
    D.食品生产经营企业应当有与产品品种数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所
    E.保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离

    答案：A
    解析：

  • 第3题：

    白蚁、蟑螂等昆虫肠道中的细菌和原生动物是其互生生物。


    错误

  • 第4题：

    霍乱的主要传播途径

    A.苍蝇、蟑螂等媒介
    B.食物
    C.饮水
    D.间接接触
    E.直接接触

    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    下列昆虫属于社会性昆虫的是

    A．蟑螂

    B．蚂蚁

    C．苍蝇

    D．蝴蝶


    蝴蝶, 萤火虫

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