高级餐厅服务员是对初、中级餐厅服务员()的主要承担者。A.启蒙教育B.个人素质教育C.道德品质培养D.实施培训

题目

高级餐厅服务员是对初、中级餐厅服务员()的主要承担者。

A.启蒙教育

B.个人素质教育

C.道德品质培养

D.实施培训

相似考题

1.餐厅不为客人保管食物，是为了()。A.提高餐厅的利润B.对客人的健康负责C.树立企业的形象D.维护服务员的利益

2.良好的职业道德、精益求精的按摩技能是( )的必要素质。A.客房服务员B.按摩师C.餐厅服务员D.调酒师

3.不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是()。A.制订宴会菜单B.服务知识C.专业素质D.服务技能

4.餐厅服务时,服务员要注意()的运用。A.语气B.语速C.音量D.音调

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  • 第1题：

    天津利顺德饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管,由此产生委托看管法律关系。委托人是顾客,受托人是()

    A、利顺德饭店

    B、餐厅服务员

    C、利顺德饭店和餐厅服务员

    D、利顺德饭店或餐厅服务员


    参考答案：A

  • 第2题：

    ( )是客人进入餐厅时服务员的一句招呼语。

    A.您好

    B.请问几位

    C.几个人

    D.里边请


    答案：A    

  • 第3题：

    云杉饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管，由此产生委托看管法律关系，委托人是顾客，受托人是()

    A. 云杉饭店

    B. 餐厅服务员

    C. 云杉饭店和餐厅服务员

    D. 云杉饭店或餐厅服务员


    正确答案：A

  • 第4题：

    某内部审计师对某高级餐厅的服务质量进行评估，通过下列方式获得的审计证据中，证明力最强的是：

    A.对一天内的所有享受餐厅服务的人员进行调查问卷
    B.委托服务部门经理汇总提供给所有餐厅人员的调查问卷的收集
    C.对部门主管的服务员工作调查记录进行抽查
    D.对餐厅的服务员进行随机抽样，并与样本服务员进行面谈

    答案：D
    解析：
    选项A，选择一天的就餐人员进行调查问卷是不客观的，就餐人员的心情受多方面的影响。选项B，提供给餐厅人员的调查问卷在经过部门经理的汇总后，证明力就会下降，属于外—内证据。选项C，属于内部证据，证明力不如D。

  • 第5题：

    云杉饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管，由此产生委托看管法律关系，委托人是顾客，受托人是（）

    • A、云杉饭店
    • B、餐厅服务员
    • C、云杉饭店和餐厅服务员
    • D、云杉饭店或餐厅服务员

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？

    • A、餐厅服务员，餐厅主管
    • B、餐厅主管，运营经理
    • C、餐厅服务员/餐厅主管，财务
    • D、餐厅服务员/餐厅主管，运营经理

    正确答案:D

  • 第7题：

    在餐厅新服务员上岗培训决不能由（）来承担。

    • A、人力资源部
    • B、培训部
    • C、老服务员
    • D、餐厅管理人员

    正确答案:C

  • 第8题：

    初级服务员培训的主要责任承担者是（）。

    • A、高级服务员
    • B、中级服务员
    • C、餐厅经理
    • D、饭店总经理

    正确答案:B

  • 第9题：

    对初、中级餐厅服务员的素质、服务质量、（）表现等，可通过培训予以提高。


    正确答案:工作

  • 第10题：

    "廉洁奉公"（）

    • A、与餐厅服务员没有关系
    • B、只与高级餐厅服务员有关
    • C、是餐厅服务员的行为准则
    • D、是与钱财打交道的餐厅服务员的行为准则

    正确答案:C

  • 第11题：

    多选题
    餐饮培训要求全员参与，既是接受培训者，又是培训的计划、组织、实施者，同时也是培训教员的是（）。
    A

    餐厅服务员

    B

    餐厅领班

    C

    餐厅主管

    D

    餐厅经理


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    在高级西餐厅，服务员应如何服务主菜？

    正确答案： （1）为烘托餐厅气氛，有些餐厅的个别主菜采用法式服务，服务员应提前做好准备工作，由领班在客人面前进行烹制或切割装盘表演；
    （2）菜肴装盘时要注意蔬菜配菜放在主菜上方，汁酱不挂盘边。由服务员从客人右侧上菜并报菜名，牛排、羊排应知几成熟；放盘时主菜靠近客人，配菜在上方；跟配的色拉可用木碗或小碟盛放，摆放在主菜盘的左上方；
    （3）当客人全部用完主菜后，依次撤走主菜盘和刀叉，用面包滚或服务巾和面包碟将桌上面包屑清扫干净，并征求客人对主菜的意见。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐厅服务员的直属上级是餐厅经理。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第14题：

    对初、中级餐厅服务员培训的内容之一是专业素质。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第15题：

    "廉洁奉公"()。

    A.与餐厅服务员没有关系

    B.只与高级餐厅服务员有关

    C.是餐厅服务员的行为准则

    D.是与钱财打交道的餐厅服务员的行为准则


    正确答案：C

  • 第16题：

    初、中级餐厅服务员的培训内容主要是专业素质，服务知识和（）三大方面。


    正确答案:服务技能

  • 第17题：

    在高级西餐厅，服务员应如何服务主菜？


    正确答案: （1）为烘托餐厅气氛，有些餐厅的个别主菜采用法式服务，服务员应提前做好准备工作，由领班在客人面前进行烹制或切割装盘表演；
    （2）菜肴装盘时要注意蔬菜配菜放在主菜上方，汁酱不挂盘边。由服务员从客人右侧上菜并报菜名，牛排、羊排应知几成熟；放盘时主菜靠近客人，配菜在上方；跟配的色拉可用木碗或小碟盛放，摆放在主菜盘的左上方；
    （3）当客人全部用完主菜后，依次撤走主菜盘和刀叉，用面包滚或服务巾和面包碟将桌上面包屑清扫干净，并征求客人对主菜的意见。

  • 第18题：

    下列选项中，关于餐厅服务员的培训安排合理的是哪一项（）？

    • A、对标准流程等方面，尽量使用操作示范、情景演练等培训方法
    • B、餐厅培训可以放在午餐收市、清洁后，
    • C、餐厅每周至少进行1次培训，培训时间不少于30分钟
    • D、餐厅培训负责人为餐厅主管/当班岗位经理

    正确答案:D

  • 第19题：

    不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是（）。

    • A、制订宴会菜单
    • B、服务知识
    • C、专业素质
    • D、服务技能

    正确答案:A

  • 第20题：

    餐厅服务员的直属上级是（）。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:D

  • 第21题：

    对初、中级餐厅服务员培训的内容之一是专业素质。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    教学时，案例研讨采用高级服务员与其他初、中级服务员研讨形式，可以（）。

    • A、将上级指示和决策传达给初、中级服务员
    • B、提高初、中级服务员业务水平
    • C、使培训难度、深度加大
    • D、扩大培训范围

    正确答案:B

  • 第23题：

    单选题
    培训是饭店一项持续不断的重要工作，培训内容因级别不同而有所区别，不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是（）。
    A

    制订宴会菜单

    B

    服务知识

    C

    专业素质

    D

    服务技能


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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