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  • 第1题:

    汤卤可以决定卤制菜肴的()

    A.形、香、味

    B.色、味、质

    C.色、香、味

    D.色、香、形


    参考答案:C

  • 第2题:

    汉族人烹饪中除讲究色、香、味之外,还追求()。

    A.质
    B.形
    C.器
    D.意
    E.境

    答案:B,C,D
    解析:

  • 第3题:

    口味清爽,菜肴量少而精,花样众多,讲究营养成份及菜肴的色、香、味、形是英国人的口味特点。


    正确

  • 第4题:

    中国烹饪历来讲究色、香、味、形,其中尤其强调以______为本。

    A.形

    B.色

    C.味

    D.香


    参考答案:C

  • 第5题:

    食品讲究色、香、味、形,味对消费者的引导性影响最大。请回答正确还是错误。


    D