乳粉能一直保持乳中的营养成分,主要是由于乳粉中()含量很低,发生了所谓的“()现象”。这种现象使微生物细胞和周围环境的渗透压差数()。

题目
乳粉能一直保持乳中的营养成分,主要是由于乳粉中()含量很低,发生了所谓的“()现象”。这种现象使微生物细胞和周围环境的渗透压差数()。

相似考题

1.调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。（ ）

2.在介质中，由于微粒的热运动而产生的质量迁移现象，主要是由于密度差引起的，这种现象称为A、数量极移动B、扩散现象C、细胞悬浮D、分离沉降E、重力场作用

3.根据适用于不同阶段的婴幼儿可大致分为:()个月婴儿乳粉、()个月较大婴儿乳粉和幼儿成长乳粉。

4.母乳奶粉主要是减少了牛乳粉中()等的含量A.蛋白B.蛋白C.蛋白D.蛋白

更多“乳粉能一直保持乳中的营养成分,主要是由于乳粉中()含量很低,发生了所谓的“()现象”。这种现象使微生物细胞和周围环境的渗透压差数()。 ”相关问题

  • 第1题：

    乳粉应具有一定的水分含量,大多数乳粉的水分含量都在()之间。水分含量过高,将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖,产生乳酸,从而使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不可溶,这样就降低了乳粉的溶解度。


    参考答案：(2%～5%)

  • 第2题：

    食品安全国家标准乳粉(GB19644—2010)中,关于乳粉的要求包括()。

    A、感官要求

    B、理化指标

    C、污染物限量

    D、微生物限量

    E、雌激素限量


    答案：ABCD

  • 第3题：

    【判断题】脱脂乳粉中脂肪含量很低，所以耐保藏，不易引起氧化变质。

    A．Y.是

    B．N.否


    蛋白质

  • 第4题：

    全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的()、(),使乳粉的速溶性大为提高。


    参考答案：(润湿性)(分散性)

  • 第5题：

    乳粉包括( )两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。

    A.乳脂乳粉和脱脂乳粉

    B.全脂乳粉和高钙乳粉

    C.全脂乳粉和脱脂乳粉

    D.半脂乳粉和脱脂乳粉


    正确答案：C

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