“怪味鸡”是（)代表菜。A.川菜 B.鲁菜 C.粤菜 D.苏菜

题目
“怪味鸡”是（)代表菜。

A.川菜
B.鲁菜
C.粤菜
D.苏菜
相似考题

1.江苏菜的代表菜有叫化鸡。此题为判断题(对，错)。

2.随园菜的代表菜有:素燕鱼翅、鳆鱼炖鸭、草菇蒸鸡等。

3.江苏菜的代表菜有（）。A、软兜长鱼B、叫化鸡C、龙开虾仁D、酸菜鱼

4.闽菜的代表菜是()A.带把肘子 B.鸡泥桃花鱼 C.太爷鸡 D.佛跳墙

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  • 第1题：

    文昌鸡是（）菜系的代表菜。


    正确答案:粤菜

  • 第2题：

    下面是山东菜的代表菜的是（）

    • A、冬瓜盅
    • B、脆皮乳猪
    • C、糖醋鱼
    • D、叫花鸡

    正确答案:C

  • 第3题：

    下面哪道菜是闽菜的代表名菜（）

    • A、佛跳墙
    • B、白斩鸡
    • C、葱爆海参
    • D、怪味鸡块

    正确答案:A

  • 第4题：

    糟熘鸡片是（）菜系的代表菜之一。

    • A、福建
    • B、山东
    • C、上海
    • D、冀菜

    正确答案:A

  • 第5题：

    在菜肴中，（）是淮扬菜的代表菜。

    • A、太爷鸡
    • B、叫花鸡
    • C、大虾
    • D、樟茶鸭子

    正确答案:B

  • 第6题：

    下列属于鲁菜的代表菜的是（）

    • A、宫爆鸡丁
    • B、怪味鸡
    • C、糖醋鲤鱼
    • D、炸蛎黄

    正确答案:C,D

  • 第7题：

    （）是俄式菜的代表菜之一。

    • A、黄油鸡卷
    • B、英式焖鸡
    • C、苹果烤鸭
    • D、奶油蘑菇沙拉

    正确答案:A

  • 第8题：

    多选题
    翡翠蹄筋、三套鸭、叫花鸡是（　　）菜的代表菜。
    A

    苏

    B

    豫

    C

    浙

    D

    闽


    正确答案： A,B
    解析：
    翡翠蹄筋，是用油发猪蹄筋配绿色蔬菜制作而成，是江苏传统名菜；三套鸭，以野鸭为制作主料，三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味，是扬州地区的一道传统名菜；叫花鸡，香酥可口，是苏菜常熟的代表名菜。

  • 第9题：

    单选题
    下面哪道菜是闽菜的代表名菜（）
    A

    佛跳墙

    B

    白斩鸡

    C

    葱爆海参

    D

    怪味鸡块


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    四川代表菜有(  )。
    A

    热干面

    B

    鱼香肉丝

    C

    肠粉

    D

    回锅肉

    E

    怪味鸡


    正确答案： E,D
    解析：

  • 第11题：

    单选题
    “怪味鸡”是(    )代表菜。
    A

    川菜

    B

    鲁菜

    C

    京菜

    D

    苏菜


    正确答案： A
    解析：

  • 第12题：

    单选题
    闽菜的代表菜是（）。
    A

    带把肘子

    B

    鸡泥桃花鱼

    C

    太爷鸡

    D

    佛跳墙


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是（）菜。


    正确答案:川

  • 第14题：

    冀中南派是冀菜中最大的流派，代表菜有阳春白雪、鸡里蹦等


    正确答案:正确

  • 第15题：

    江苏菜的代表菜有叫化鸡。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    “怪味鸡”所采用的烹调方法是（）。


    正确答案:拌

  • 第17题：

    白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于（）的代表菜。

    • A、福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜
    • B、江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜
    • C、上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜
    • D、上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜

    正确答案:C

  • 第18题：

    叫花鸡是（）的代表菜。

    • A、淮扬菜
    • B、苏州菜
    • C、南京菜
    • D、淮安菜

    正确答案:B

  • 第19题：

    随菜跟用的多种佐料，由客人自己调配的菜品是（）。

    • A、怪味鸡
    • B、涮羊肉、四生火锅
    • C、烩鸟鱼蛋
    • D、锅巴海参

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于(    )的代表菜。
    A

    福建菜，西北菜、浙江菜、湖南菜

    B

    江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜

    C

    上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜

    D

    上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜


    正确答案： D
    解析：

  • 第21题：

    多选题
    浙江菜的代表菜是（）。
    A

    蜜汁火方

    B

    冰糖甲鱼

    C

    怀抱鲤

    D

    太爷鸡

    E

    叫化鸡


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    叫化鸡属于（）菜中一个代表菜。
    A

    浙

    B

    淮扬

    C

    鲁

    D

    皖


    正确答案： A
    解析： 叫化鸡属于淮扬菜系。

  • 第23题：

    多选题
    属于川菜的代表菜是（）。
    A

    宫保鸡丁锅塌豆腐

    B

    鱼香肉丝麻婆豆腐

    C

    怪味鸡水煮肉片

    D

    羊方藏鱼烤乳猪

    E

    毛肚火锅樟茶鸭子


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

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