江苏菜即淮扬菜，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。

题目
江苏菜即淮扬菜，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。

相似考题

1.淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。()此题为判断题(对，错)。

2.每道菜品酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，不愧天下之美的美誉。

3.素有“一菜一格，百菜百味”美誉之称的是（）A、鲁菜B、川菜C、粤菜

4.求真、向善、塑美，既是人类追求的精神理念，也是人们奋斗的价值目标。下列选项与此相符合的是（　　）。 ①路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。(屈原) ②老吾老，以及人之老；幼吾幼，以及人之幼。(孟子) ③各美其美，美人之美，美美与共，天下大同。(费孝通) ④天下之至柔，驰骋天下之至坚。(老子)A.①②③ B.②③④ C.①③④ D.①②④

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  • 第1题：

    素有“壮丽东南第一州”的美誉的是（）。

    • A、扬州
    • B、杭州
    • C、淮安

    正确答案:C

  • 第2题：

    有“一菜一格，百菜百味”之美誉的是（）。

    • A、粤菜
    • B、川菜
    • C、鲁菜
    • D、苏菜

    正确答案:B

  • 第3题：

    江苏菜主要以南京、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜四个地方菜组成。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    （），以善制鸭馔而出名，素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。

    • A、徐海菜
    • B、胶东菜
    • C、苏锡菜
    • D、金陵菜

    正确答案:D

  • 第5题：

    （）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。

    • A、鲁菜
    • B、川菜
    • C、淮扬菜
    • D、粤菜

    正确答案:A

  • 第6题：

    （）素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉

    • A、闽菜
    • B、徽菜
    • C、浙菜
    • D、淮扬菜

    正确答案:D

  • 第7题：

    单选题
    （）有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。
    A

    川菜

    B

    湘菜

    C

    苏菜

    D

    粤菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    每道菜品酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，不愧天下之美的美誉。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    素有“一菜一格，百菜百味”美誉的是（　　）。
    A

    川菜

    B

    上海菜

    C

    北京菜

    D

    粤菜


    正确答案： A,B
    解析：
    川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誉。

  • 第10题：

    多选题
    江苏菜主要由以下哪几部分组成？（　　）
    A

    淮扬菜

    B

    江宁菜

    C

    苏锡菜

    D

    徐海菜


    正确答案： A,B
    解析： 江苏菜，主要由淮扬菜（扬州、淮安）、江宁菜（镇江、南京）、苏锡菜（苏州、无锡）、徐海菜（徐州、连云港）四大部分组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

  • 第11题：

    多选题
    素有七味、八滋和“一菜一格，百菜百味”美誉的是（　　）。
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    湘菜

    D

    京菜


    正确答案： C,D
    解析：
    川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格”、“百菜百味”的称誉。A项，鲁菜，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外；C项，湘菜其特色是油重色浓，注重鲜香、酸辣，尤以煨菜和腊菜著称，其最大特点辣和腊；D项，京菜，又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。

  • 第12题：

    单选题
    （），以善制鸭馔而出名，素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。
    A

    徐海菜

    B

    胶东菜

    C

    苏锡菜

    D

    金陵菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    江苏菜以淮扬菜、苏锡菜、徐海菜和南京菜为主体组成。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    （）有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。

    • A、川菜
    • B、湘菜
    • C、苏菜
    • D、粤菜

    正确答案:C

  • 第16题：

    素有“天下第一山”美誉的是五岳中的（）。


    正确答案:泰山

  • 第17题：

    享有“一菜一格”“百菜百味”之誉的是（）

    • A、江苏菜
    • B、广东菜
    • C、四川菜
    • D、山东菜

    正确答案:C

  • 第18题：

    判断题
    我国四大菜系中，淮扬菜素有”东南第一佳味，天下之至美”之美誉。    （  ）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：

  • 第19题：

    单选题
    （）素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉
    A

    闽菜

    B

    徽菜

    C

    浙菜

    D

    淮扬菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    素有“壮丽东南第一州”的美誉的是（）。
    A

    扬州

    B

    杭州

    C

    淮安


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    江苏著名的菜肴软兜鳝鱼、盐水鸭分别属于（　　）。
    A

    淮扬菜、苏锡菜

    B

    南京菜、淮扬菜

    C

    苏锡菜、徐海菜

    D

    淮扬菜、南京菜


    正确答案： C
    解析：
    淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜系，代表名菜有软兜鳝鱼、清炖狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲥鱼、水晶肴蹄、三套鸭、蟹黄汤包等。南京菜又称金陵菜、京苏菜，是江苏菜系的主要地方风味之一，代表名菜有盐水鸭、金陵鲜、金陵草等。

  • 第23题：

    单选题
    有“一菜一格，百菜百味”之美誉的是（）。
    A

    粤菜

    B

    川菜

    C

    鲁菜

    D

    苏菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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