更多“在我国菜系中,口味重酸辣、香鲜、软嫩的是 ( ) A.湖南菜系 B.福建菜系 C.浙江菜系 D.安徽菜系 ”相关问题
  • 第1题:

    下列各组菜肴中,依次为福建菜系、浙江菜系、安徽菜系、湖南菜系的是 ( ) A.佛跳墙、东坡肉、红烧划水、吉首酸肉 B.沙茶焖鸭块、清汤越鸡、问政山笋、腊味合蒸 C.荔枝肉、龙井虾仁、红烧划水、奶汤蒲菜 D.佛跳墙、脆皮乳猪、油泡虾仁、叫花鸡


    正确答案:AB

  • 第2题:

    三套鸭、三蛇龙虎会、炒西施舌、涮羊肉依次属于的菜系是( ) .

    A.江苏菜系、广东菜系、福建菜系、北京菜系

    B.北京菜系、广东菜系、福建菜系、江苏菜系

    C.福建菜系、江苏菜系、广东菜系、北京菜系

    D.广东菜系、福建菜系、北京菜系、江苏菜系


    正确答案:A

  • 第3题:

    我国是个美食大国,有所谓“八大菜系”。下列关于各种菜系的描述有误的是:

    A.川菜,中国最有特色的民间最大菜系,以麻辣鲜香为特色
    B.粤菜,口味比较清淡,作为在海外影响力最大的菜系,遍布全球
    C.鲁菜,起源于山东,是历史最悠久、难度最高、最见功力的菜系
    D.徽菜,即安徽菜,以烹饪山珍水产见长,重油、重色、重火工

    答案:D
    解析:
    徽菜,即徽州菜,以烹饪山珍水产见长,重油、重色、重火工。徽菜菜系又称“徽帮”“徽州风味”,是中国八大菜系之一。“徽州菜”并不等同于“安徽菜”。故本题选D。

  • 第4题:

    宫保鸡丁、东坡肉、炒西施舌、李鸿章杂烩分别属于( ).

    A.四川菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系

    B.浙江菜系、福建菜系、安徽菜系、四川菜系

    C.四川菜系、安徽菜系、浙江菜系、福建菜系

    D.福建菜系、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系


    正确答案:A

  • 第5题:

    荷包里脊()的代表名菜。

    A、北京菜系

    B、浙江菜系

    C、福建菜系

    D、广东菜系


    标准答案:A