参考答案和解析
正确答案：
茶叶的鉴别，目前仍以观感为主。即主要观察茶叶外形、净度、色泽及整碎情况。
(1)外形：条索应以紧细、重实为好，松、细、碎为差；茶球应以细圆、重实为好；龙井等扁形茶，应以扁平、挺直为好。
(2)净度：茶叶应以无茶梗、茶籽和叶柄为好。
(3)色泽：红茶以油润、乌红为好；绿茶应翠绿有光。
(4)整碎：茶叶应整齐均匀、条形粗细应大致一致。
茶叶的鉴别，目前仍以观感为主。即主要观察茶叶外形、净度、色泽及整碎情况。
(1)外形：条索应以紧细、重实为好，松、细、碎为差；茶球应以细圆、重实为好；龙井等扁形茶，应以扁平、挺直为好。
(2)净度：茶叶应以无茶梗、茶籽和叶柄为好。
(3)色泽：红茶以油润、乌红为好；绿茶应翠绿有光。
(4)整碎：茶叶应整齐均匀、条形粗细应大致一致。
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第1题：
简述茶叶香气的由来？
正确答案:刚采下来的茶叶并无芳香，只有青草气，在加工过程中，青草气味不断的挥发，大部份都散失了，而具有芳香的物质，由于一般沸点较高，所以被保留下来，因此制成成品茶叶就具有香味了。 -
第2题：
简述牛黄中胆红素的鉴别方法。
正确答案: 取牛黄粉末少许，加氯仿1mL，摇匀，再加硫酸与过氧化氢溶液（30%）各2滴，振摇，即显绿色。 -
第3题：
简述纤维的鉴别方法。
正确答案: A.手感目测法最简便，不需要任何仪器。根据纤维的外观形态、色泽、手感、伸长、强度等特征来判断天然纤维（棉、麻、毛、丝）或化学纤维。手感目测法虽然简便，但是需要丰富的实践经验，另一方面难以鉴别化学纤维中的具体品种，因而有一定局限性。
B.燃烧法是简单而常用的一种鉴别方法。基本原理是利用各种纤维的不同化学组成和燃烧特征来粗略地鉴别纤维种类。鉴别方法是用镊子夹住一小束纤维，慢慢移近火焰。仔细观察纤维接近火焰时、在火焰中以及离开火焰时，烟的颜色、燃烧的速度、燃烧后灰烬的特征以及燃烧时的气味来进行判别。
C.显微镜观察法借助显微镜观察纤维的纵向外形和截面形态特征，可以正确地区分天然纤维和化学纤维。这种方法适用于纯纺、混纺和交织产品。
D.化学溶解法是利用各种纤维在不同的化学溶剂中的溶解性能来鉴别纤维的方法。这种方法适用于各种纺织材料，包括染色的和混合成分的纤维、纱线和织物。
E.药品着色法根据各种纤维对不同化学药品的着色性能的差别来迅速鉴别纤维的一种方法，此法只适用于未染色产品。
F.熔点法是根据合成纤维的不同熔融特性，在化纤熔点仪上或在附有加热台和测温装置的偏振光显微镜下观察纤维消光时的温度来测定纤维的熔点。
G.各种材料由于结构基团不同，对入射光的吸收率亦不混纺纱线相同，对可见的入射光会、显示出不同的颜色。利用仪器测定各种纤维对红外波段各种波长入射光的吸收率，可以得到各自的红外吸收光谱图，这种鉴别方法比较可靠，但要求有精密的仪器，因此应用不普遍。 -
第4题：
问答题简述印章印文检验鉴别方法。正确答案： 1、测量特征比较法
2、重叠比较
3、拼接比较
4、细节特征标示解析： 暂无解析 -
第5题：
问答题简述油脂感官鉴别方法正确答案：
油脂感官鉴别可从以下几方面进行:
(1)气味。每种食油均有其特有的气味,这是油料作物所固有的,如豆油有豆味,菜油有菜子味等。油的气味正常与否,可以说明油料的质量、油的加工技术及保管条件等的好坏。
(2)滋味。滋味是指通过嘴尝得到的味感。除小磨麻油带有特有的芝麻香味外,一般食用油均无任何滋味。
(3)透明度。质量好的液体状态油脂,温度在20℃静置24h后,应呈透明状。如果油质混浊,透明度低,说明油中水分多、黏蛋白和磷脂多,加工精炼程度差。有时油脂变质后形成的高熔点物质,也能引起油脂的混浊,透明度低。掺了假的油脂,也有混浊和透明度差的现象。
(4)沉淀物。食用植物油在20℃以下静置20h后所能下沉的物质,称为沉淀物。油脂的质量越高,沉淀物越少。沉淀物少,说明油脂加工精炼程度高,包装质量好解析： 暂无解析 -
第6题：
问答题简述茶叶的鉴别方法。正确答案：
茶叶的鉴别,目前仍以观感为主。即主要观察茶叶外形、净度、色泽及整碎情况。
(1)外形:条索应以紧细、重实为好,松、细、碎为差;茶球应以细圆、重实为好;龙井等扁形茶,应以扁平、挺直为好。
(2)净度:茶叶应以无茶梗、茶籽和叶柄为好。
(3)色泽:红茶以油润、乌红为好;绿茶应翠绿有光。
(4)整碎:茶叶应整齐均匀、条形粗细应大致一致。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题简述茶叶茶叶的醒酒和减肥作用机理正确答案： 肥胖病大都是因人体脂肪代谢失常、过多积聚所引起。茶叶的减肥功效是由于茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分的综合作用。茶多酚能溶解脂肪；叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收；维生素C有促进胆固醇排泄的作用。因而可以达到理想的减肥效果。降脂：降脂（又称降血脂），是指降低血液中胆固醇的含量，用以防治高血脂（或称高脂血症）。由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高，所以茶的减肥作用同样对降脂有效。茶叶中的茶多酚不仅能溶解脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉内壁上的胆固醇沉着。因此，平时饮茶不仅能降脂，而且还可预防血脂升高。醒酒：茶能增加胃液的分泌，减少甘油三脂的吸收。减少吸收，促进排泄。解酒：茶之解酒，因为肝脏在酒精水解过程中需要维生素C作催化剂。饮茶，可以补充维生素C，有利于酒精在肝脏内解毒。另一方面，茶叶中咖啡碱的利尿作用，使酒精迅速排出体外；而且又能兴奋因酒精而处于抑制状态的大脑中枢，因而起到解酒作用。解析： 暂无解析 -
第8题：
简述茶叶茶叶的醒酒和减肥作用机理
正确答案: 肥胖病大都是因人体脂肪代谢失常、过多积聚所引起。茶叶的减肥功效是由于茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分的综合作用。茶多酚能溶解脂肪；叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收；维生素C有促进胆固醇排泄的作用。因而可以达到理想的减肥效果。降脂：降脂（又称降血脂），是指降低血液中胆固醇的含量，用以防治高血脂（或称高脂血症）。由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高，所以茶的减肥作用同样对降脂有效。茶叶中的茶多酚不仅能溶解脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉内壁上的胆固醇沉着。因此，平时饮茶不仅能降脂，而且还可预防血脂升高。醒酒：茶能增加胃液的分泌，减少甘油三脂的吸收。减少吸收，促进排泄。解酒：茶之解酒，因为肝脏在酒精水解过程中需要维生素C作催化剂。饮茶，可以补充维生素C，有利于酒精在肝脏内解毒。另一方面，茶叶中咖啡碱的利尿作用，使酒精迅速排出体外；而且又能兴奋因酒精而处于抑制状态的大脑中枢，因而起到解酒作用。 -
第9题：
简述麝香常用的鉴别方法。
正确答案: 麝香的鉴别方法主要有理化鉴别法、紫外光谱法、薄层色谱法、气相色谱法等。 -
第10题：
问答题简述选择药物鉴别方法的基本原则。正确答案： （1）方法要有一定的专属性、灵敏性、且便于推广；
（2）化学法与仪器法相结合，每种药品一般选用2～4种方法进行鉴别试验，相互取长补短；
（3）尽可能采用药典中收载的方法。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述农业推广信息的筛选、鉴别方法。正确答案： （1）感官判断法感官判断法是指在浏览原始信息过程中依靠自己的学识，凭直觉判断信息的真伪以及可信度大小的方法。优点：简单易行、费用低廉、节约时间。缺点：对某些信息难以作出准确判断。
（2）比较分析法分析比较法是指信息加工人员在筛选和判别信息过程中采用前后信息、左右信息、不同渠道收集的同一信息对比分析，以确定信息的真伪和可信度。这种方法较前者费事，但准确性较高。
（3）集体讨论法集体讨论法是指对一些个人无法下结论的信息采用集体会诊的方法以确定取舍。这种方法由于发挥了集体的智慧而使信息的准确性较高。
（4）专家裁决法专家裁决法是指对一些一时无法确定取舍的信息交由专家裁决的方法。这种方法的科学性依专家的个人素质定。
（5）数学核算法数学核算法是指对原始信息有疑虑，而由信息加工人员重新予以核算的加工方法。这种方法可以及时就正那些因信息收集计算错误、笔誤或传递过程中失误造成的信息失真现象。
（6）现场核实法现场核实法是指对有疑虑的信息，在责成信息收集人员或加工人员深入现场核实真伪的方法。这种方法准确性较高，但费时费力。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述人民币的鉴别方法有哪些。正确答案： 1.眼看、手摸、耳听法（普通比较法、眼看手摸法）
2.简易工具检测法
（1）放大镜或显微镜检测。
（2）标准尺或两脚规检测：用尺衡量钞票规格尺寸。
（3）小型防伪钞票检测仪器。
3.先进仪器检测法解析： 暂无解析 -
第13题：
问答题简述生物碱的鉴别方法。正确答案： （1）沉淀反应：大多数生物碱在酸性水溶液中，能与一些特殊的试剂（生物碱沉淀剂）作用，生成沉淀。碘化铋钾试剂(Dragendoff试剂，BiI3•KI)、碘-碘化钾试剂(Wagner试剂，I2•KI)、碘化汞钾试剂(Mayer试剂，HgI2•KI)、硅钨酸试剂(Bertrand试剂，SiO2•I2WO3)、磷钼酸试剂(Sonnenschein试剂，H3PO4•I2MoO3)。
（2）显色反应：生物碱能与某些试剂（显色剂）生成特殊的颜色，可供生物碱的识别。矾酸铵-浓硫酸溶液(Mandelin试剂、钼酸铵（钠）-浓硫酸溶液(Frobde 试剂)、甲醛-浓硫酸试剂(Marquis试剂、浓硫酸、 浓硝酸。解析： 暂无解析