采用()时,要求挤出的制品大小,薄厚均匀一致,互相不黏连。A、生面糊挤法B、生面坯挤法C、裱花嘴子挤法D、油纸卷挤法

题目
采用()时,要求挤出的制品大小,薄厚均匀一致,互相不黏连。

A、生面糊挤法

B、生面坯挤法

C、裱花嘴子挤法

D、油纸卷挤法

相似考题

1.制作巧克力长条鼓气时,要求制品外形美观,(),表面均匀有光泽,有浓厚的巧克力味。A、形态一直B、大小一致C、色泽均匀D、表面平整

2.按的成形方法对成品的基本要求是薄厚一致,大小均匀,无漏馅。()此题为判断题(对，错)。

3.切制原料粗细薄厚均匀,长短相等一致,否则原料生熟不一致.此题为判断题(对，错)。

4.成型后的清酥面坯如果薄厚不一致,将使制品()。A.大小一样B.软硬一致C.形状不整D.粗细一致

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  • 第1题：

    涂漆层表颜色应一致,流淌、漏涂、皱纹、涂层薄厚均匀程度都应符合()规定。

    A、设计

    B、任务

    C、领导

    D、文件


    参考答案：A

  • 第2题：

    切酥脆类、绵软类点心采用推拉切的方法，其目的是保证( )。

    A.制品切得直

    B.制品切得均匀

    C.切时保证用力均匀一致

    D.制品的形态完整


    正确答案：：D


  • 第3题：

    采用( )时，要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致，互相不粘连。

    A.生面糊挤法

    B.生面坯挤法

    C.裱花嘴子挤法

    D.油纸卷挤法


    正确答案：A

  • 第4题：

    对于所有沾后的成品都要求( )，所沾的原料应能衬托制品的形态及造型，能增加制品的风味和色彩。

    A.光亮、平滑

    B.细腻、柔软

    C.形态完整

    D.薄厚均匀


    正确答案：：C


  • 第5题：

    挤在成型和装饰工艺上起着很重要的作用，无论挤何种原料，都要求( )，薄厚一致，所挤内容与制品的质量要求、造型要求相统一。

    A.大小一致

    B.形态一致

    C.纹路清晰、均匀

    D.图案流畅、自然


    正确答案：C

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