是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。A.粉筛B.擀面杖C.木板D.抽子

题目

是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。

A.粉筛

B.擀面杖

C.木板

D.抽子

相似考题

1.面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。()

2.擀面杖应放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变性、()。A.腐蚀氧化B.表面生锈C.内部霉变D.表面发霉

3.粉质细腻而白、成型效果好、用于制作象形面点的是()。A.标准粉B.特粉C.澄粉D.普通粉

4.擀面杖应存放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变形、()。A.表面生锈B.表面发霉C.表面干裂D.表面出油

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  • 第1题：

    特制粉又叫(),用于精细面点的制作。

    A.标准粉

    B.特粉

    C.精白粉

    D.澄粉

    E.富强粉


    参考答案：BCE

  • 第2题：

    3、中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的（)和信 誉。

    A．目标

    B．效益

    C．文化

    D．愿景


    A

  • 第3题：

    4、麻织物断裂强度很大，故其结实耐用。麻织物断裂强度很大，故其结实耐用。


    错误

  • 第4题：

    滚圆是面包制作常用的手法,不管是手工操作还是滚包机进行操作,粉心都不能太多。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第5题：

    1、在木板烙画制作完成后，保养时常用的工具是＿＿＿ 。

    A．地板蜡

    B．核桃油

    C．涂料

    D．水性漆


    地板蜡

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