优质水果的一般卫生指标是( )。A.表皮较干，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味B.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味C.表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味D.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有清香味

题目

优质水果的一般卫生指标是( )。

A.表皮较干，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味

B.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味

C.表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味

D.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有清香味

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1.优质蔬菜的一般卫生指标是( )。A.鲜嫩、无黄叶、无烂斑、可有少量病虫害B.鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无病虫害、无烂斑C.鲜嫩、黄叶少、伤痕少、无病虫害、无烂斑D.鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无烂斑

2.笋干肉质鲜嫩，味鲜美，不仅是高档菜肴的辅料，而且也是烹调中常用的原料。()

3.生熏白鱼的特点有______。A.色泽红亮B.烟香味浓C.茶香浓郁D.肉质细嫩E.焦糖味浓

4.粤式的清蒸鱼则非常注重质感，加热前一定要投放咸味调料，蒸制时间掌握得非常准确，肉质的鲜嫩程度超过苏式蒸鱼。 ()

更多“优质水果的一般卫生指标是( )。A.表皮较干,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味B.表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩 ”相关问题

  • 第1题：

    盐焗菜品的特点有______。

    A.肉质鲜嫩

    B.酸甜可口

    C.干香浓厚

    D.焦香皮脆

    E.不需调味


    参考答案：ACE

  • 第2题：

    80、儿童一般喜欢清淡、鲜嫩、色泽鲜艳、甜脆单一的食品。


    甜脆单一

  • 第3题：

    14. 皮薄骨细、肉质鲜嫩、腿臀丰满”是下列哪个品种的特点 （）

    A．金华猪

    B．东北民猪

    C．陆川猪

    D．梅山猪


    A

  • 第4题：

    盐焗菜品的特点有( )。

    A.肉质鲜嫩

    B.原汁原味

    C.干香味厚

    D.皮脆骨酥

    E.不需调味


    正确答案：ACD

  • 第5题：

    儿童一般喜欢清淡、鲜嫩、色泽鲜艳、甜脆单一的食品。


    甜脆单一

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