更多“制作面包时,如果盐加入过多,则下列最可能出现的现象是() 。 ”相关问题
  • 第1题:

    制作面包时,可以采用添加淀粉酶的方法替代白糖的加入。


    正确

  • 第2题:

    制作软式面包的加料操作是先将面粉、糖、盐、加入和面机,边搅拌边加入稀奶油和水,搅拌8min之后,等面团基本形成,加入黄油。搅拌8min之后,加快搅拌速度,形成更延展的面筋,等面团形成手套膜阶段后,可停止搅拌。


    C

  • 第3题:

    丹麦面包面团调制时,如果加入黄油的话最好比软式面团提前加入。


    正确

  • 第4题:

    1、制作三明治时,抹吐司面包用的油是___。

    A.色拉油

    B.橄榄油

    C.有盐黄油

    D.无盐黄油


    D

  • 第5题:

    2、如果某水合盐的饱和蒸气压低于相同温度下水的蒸气压,则这种盐可能会发生的现象是

    A.起泡

    B.风化

    C.潮解

    D.不受大气组成影响


    潮解