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  • 第1题:

    果蔬雕刻创作过程,主要包括选料、构思、润饰、组装、成形、加工、上油等。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第2题:

    完成一件雕刻作品必须经过构思、选料、加工、成型、组装、润饰等过程。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:√

  • 第3题:

    1、按食品雕刻所用的原材料分为

    A.果蔬类雕刻 糖类雕刻 琼脂类雕刻 冰雕 黄油类雕刻 面塑 肉糕类雕刻 其他类雕刻 豆腐类雕刻

    B.果蔬类雕刻 糖类雕刻 琼脂类雕刻 冰雕 面塑 肉糕类雕刻 其他类雕刻 豆腐类雕刻

    C.果蔬类雕刻 糖类雕刻 冰雕 黄油类雕刻 面塑 肉糕类雕刻 其他类雕刻 豆腐类雕刻

    D.果蔬类雕刻 糖类雕刻 琼脂类雕刻 冰雕 黄油类雕刻 面塑 肉糕类雕刻 其他类雕刻


    D

  • 第4题:

    食品雕刻的操作程序大致分为命题、定型、选料、布局、雕刻等步骤。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:对

  • 第5题:

    食品雕刻的步骤是命题、( )、定型、布局和雕刻。

    A、选料

    B、垫底

    C、围边

    D、点缀


    答案:A