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  • 第1题:

    芥末味中加入少许醋能起到______的作用。

    A.增加香味

    B.确定味道

    C.去苦解腻

    D.提高鲜味


    参考答案:C

  • 第2题:

    油脂酸败所产生的特有气味是()

    A.臭味

    B.甜味

    C.哈喇味

    D.醇味


    本题答案:C

  • 第3题:

    硫化氢气体的气味为()。

    A.臭鸡蛋味

    B.酸味

    C.香味


    正确答案:A

  • 第4题:

    芥末味中加入白糖、味精、芝麻油能起到______的作用。

    A.调节酸味和冲味

    B.确定味道

    C.突出甜味和鲜味

    D.去除芥末的辛香味


    参考答案:A

  • 第5题:

    女,47岁,发生糖尿病酮症酸中毒,其呼吸气味呈A.芳香味B.氨臭味C.大蒜味SXB

    女,47岁,发生糖尿病酮症酸中毒,其呼吸气味呈

    A.芳香味

    B.氨臭味

    C.大蒜味

    D.烂苹果味

    E.腐臭味


    正确答案:D
    糖尿病酮症酸中毒的病人呼出的气体呈烂苹果味。