凡成品呈蜂窝状组织结构的，口感( )。A.脆浓香B.喧软清香C.酥脆D.绵软

题目

凡成品呈蜂窝状组织结构的，口感( )。

A.脆浓香

B.喧软清香

C.酥脆

D.绵软

相似考题

1.莜面饺子质量标准是皮香馅鲜、( )。A.软嫩味美B.软糯可口C.喧软清香D.绵软可口

2.物理膨松面坯体积疏松膨大，( )，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。A.口感酥脆B.组织细密暄软C.组织坚实D.口味咸鲜

3.海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、( )、膨松香甜。A.蜂窝均匀、肥而不腻B.蜂窝均匀、口感酥脆C.外形独特、口感软糯D.蜂窝均匀、绵软细润

4.饭皮面坯具有米本身特有的色泽，成品口感( )。A.松酥B.软糯香甜C.有咬劲D.酥脆

参考答案和解析
正确答案：A
更多“凡成品呈蜂窝状组织结构的,口感( )。A.脆浓香B.喧软清香C.酥脆D.绵软 ”相关问题

  • 第1题：

    海绵蛋糕的风味特点是:色泽美观、蜂窝均匀、()、膨松香甜。

    A.肥而不腻

    B.口感酥脆

    C.口感软糯

    D.绵软细润


    参考答案：D

  • 第2题：

    温油炸适合于( )的品种。

    A、口感松软带汁

    B、口感脆硬无馅

    C、口感酥脆带馅

    D、口感松脆无馅


    参考答案：C

  • 第3题：

    蛋白稀浆炸的成品质量标准是色泽金黄，口感甘香酥脆，表面布幼脆丝和均匀的小珍珠泡。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第4题：

    物理膨松面坯体积疏松膨大,组织细密喧软,为()结构,有浓郁的蛋香味。

    A.蜂窝状

    B.海绵状多孔

    C.组织坚实

    D.网状


    参考答案：B

  • 第5题：

    蒸制成品具有形态完美,(),口感松软,易被人消化吸收的特点。

    A.馅心香软

    B.馅心酥脆

    C.馅心鲜嫩

    D.颜色鲜艳


    参考答案：C

相关内容