“打发“是指()或黄油经揽打体积增大的方法。选项:选项:A、糖液B、蛋液C、面糊D、牛奶

题目
“打发“是指()或黄油经揽打体积增大的方法。选项:

选项:A、糖液

B、蛋液

C、面糊

D、牛奶


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  • 第1题:

    打发是指蛋液或( )经搅打体积增大的方法。

    A.糖液

    B.黄油

    C.面糊

    D.牛奶


    正确答案:B

  • 第2题:

    1、打发好的黄油应该呈现什么样的感官状态?


    A

  • 第3题:

    打发好的黄油应该呈现什么样的感官状态?


    打成奶油状

  • 第4题:

    是指蛋液或黄油经搅打体积增大的方法。

    A.搅拌

    B.起泡

    C.打发

    D.熟化


    正确答案:C

  • 第5题:

    打发指蛋液或黄油经搅打体积增大的方法。


    正确