在米的淘洗过程中会发生营养素损失，特别是维生素B1可损失20%~60%，无机盐可损失()。A、30%B、40%C、60%D、70%

题目

在米的淘洗过程中会发生营养素损失，特别是维生素B1可损失20%~60%，无机盐可损失()。

A、30%

B、40%

C、60%

D、70%

相似考题

1.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（ ）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C

2.大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为( )。A.维生素C B.叶酸 C.维生素E D.B族维生素 E.烟酸

3.大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和(　　)。A.维生素D B.蛋白质 C.淀粉 D.维生素E E.无机盐

4.在米的淘洗过程中主要损失的营养素是（)。A.族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素

更多“在米的淘洗过程中会发生营养素损失,特别是维生素B1可损失20%~60%,无机盐可损失()。A、30%B、40% ”相关问题

  • 第1题：

    在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（　　）。

    A.B族维生素和无机盐
    B.碳水化合物
    C.蛋白质
    D.维生素C

    答案：A
    解析：
    烹调过程可使—些营养素损失，如大米在淘洗过程中，维生素B1可损失30％～60％，维生素B2和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。淘洗次数越多、浸泡时间越长、水温越高，损失越多。

  • 第2题：

    在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是

    A．B族维生素和矿物质

    B．糖类

    C．蛋白质

    D．维生素C


    A

  • 第3题：

    35、在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是

    A．B族维生素和矿物质

    B．糖类

    C．蛋白质

    D．维生素C


    A

  • 第4题：

    在米的淘洗过程中，主要损失的营养是

    A.碳水化合物
    B.蛋白质
    C.B族维生素的无机盐
    D.矿物质
    E.维生素C

    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是维生素。（）


    正确

相关内容