常用商品味精(颗粒味精和粉末状味精)中的谷氨酸钠含量为______A.99%B.98%C.95%D.90%E.80%

题目
常用商品味精(颗粒味精和粉末状味精)中的谷氨酸钠含量为______

A.99%

B.98%

C.95%

D.90%

E.80%


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  • 第1题:

    8、下列关于味精的使用正确的说法是()

    A.味精应在菜肴将要出锅时投放

    B.味精应在菜肴勾芡之后投放

    C.甜味菜和酸味菜时应该放味精

    D.味精应在透明容器中盛放,置于阴凉干燥处


    味精应在菜肴将要出锅时投放

  • 第2题:

    6、味精的主要成分为谷氨酸钠()


    正确

  • 第3题:

    【填空题】旋光法测定味精中谷氨酸钠含量中,样品处理时加入盐酸的作用为____ 。


    ( 1 )准确称取试剂 ( 2 )盐酸混合均匀 ( 3 )正确使用旋光仪

  • 第4题:

    20、味精在强酸及碱性条件下或长时间高温加热,会使谷氨酸钠分解,影响味精的呈鲜效果。


    A

  • 第5题:

    【填空题】旋光法测定味精中谷氨酸钠含量时,采用的空白试剂为____ 。


    ( 1 )准确称取试剂 ( 2 )盐酸混合均匀 ( 3 )正确使用旋光仪