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  • 第1题:

    牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素,儿童与青少年每天喝牛奶需250毫升以上。(判断对错)


    答案:√

  • 第2题:

    【单选题】下列几种食物中按蛋白质含量高低排列正确的是()

    A.河虾 > 牛奶 > 大豆

    B.大豆 > 牛奶 > 河虾

    C.大豆 > 河虾 > 牛奶

    D.牛奶 > 河虾 > 大豆


    大豆 > 河虾 > 牛奶

  • 第3题:

    湿热杀菌介质为(),或油脂等,主要为蛋白质变性致死。


    微生物的种类和数量;药物性质和灭菌时间;水蒸气的性质;介质的pH

  • 第4题:

    牛奶中的蛋白质主要为

    A、乳蛋白

    B、乳球蛋白

    C、乳蛋白与乳球蛋白

    D、酪蛋白

    E、以上都不对


    参考答案:D

  • 第5题:

    1、下列几种食物中按蛋白质含量高低排列正确的是()。

    A.河虾 > 牛奶 > 大豆

    B.大豆 > 牛奶 > 河虾

    C.大豆 > 河虾 > 牛奶

    D.牛奶 > 河虾 > 大豆


    大豆 > 河虾 > 牛奶