下列菜品中采用面烤法(或泥烤法)制成的是______。A.脆皮乳鸽、叉烧鳜鱼B.吊烧鸭子、烤方C.串烤羊肉、叫花鸡D.暗炉烤鱼、叫花鸡

题目
下列菜品中采用面烤法(或泥烤法)制成的是______。

A.脆皮乳鸽、叉烧鳜鱼

B.吊烧鸭子、烤方

C.串烤羊肉、叫花鸡

D.暗炉烤鱼、叫花鸡

相似考题

1.面烤法是在( )基础上的演进。A.泥烤法B.明炉烤C.暗炉烤D.铁板烤

2.传统名菜“叫花鸡”采用的方法是()。A.泥烤B.面烤C.炙烤D.电烤

3.衍生出面烤法的烹调方法是()。A.泥烤法B.明炉法C.暗炉法D.铁板烤

4.下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．烤乳猪B，西湖莼菜汤C．干炸响铃D．东安鸡

参考答案和解析
参考答案：D
更多“下列菜品中采用面烤法(或泥烤法)制成的是______。 ”相关问题

  • 第1题：

    将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为______。

    A.泥烤法

    B.明炉烤

    C.暗炉烤

    D.铁板烤


    参考答案：C

  • 第2题：

    下列菜品中不属于杭州菜的是（ ）。

    A．烤乳猪

    B．西湖莼菜汤

    C．干炸响铃

    D．东安鸡


    正确答案：AD
    烤乳猪属于粤菜。东安鸡属于湘菜。

  • 第3题：

    【单选题】在炉上烤又叫（)。

    A．明炉烤

    B．暗炉烤

    C．泥烤

    D．微波炉烤


    加热设备

  • 第4题：

    将原料放入敞开的炉中加热的方法称之为______。

    A.泥烤法

    B.明炉烤

    C.暗炉烤

    D.铁板烤


    参考答案：B

  • 第5题：

    按是否有火来分，烤制分为明烤和暗烤两种方式，烤乳猪是由暗烤制成。


    B

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