净料率有______、生料率和成品率之分。A.配料率B.主料率C.毛料率D.半成品率

题目
净料率有______、生料率和成品率之分。

A.配料率

B.主料率

C.毛料率

D.半成品率

相似考题

1.约束理论对企业目标实现程度的关键度量标准是()。A.利润率B.成品率C.产销率D.周转率

2.出材率的类似名称很多，西点行业中经常使用的名称有净料率、熟品率、生料率、拆卸率、()等。A.涨发率B.次品率C.损耗率D.净材率

3.净料单位成本是( )的比值。A.净料重量与出材率B.毛料单价与出材率C.毛料重量与出材率D.净料单价与出材率

4.净料单价是指毛料单价和( )的比值。A.净料率B.成本率C.毛利率D.成本系数

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  • 第1题：

    关于净料率描述,正确的选项有()。

    A.净料率是指净料与毛料重量的比率

    B.净料率有时会超过100%

    C.净料率越高它的单位成本就越低

    D.净料率越高则单位成本越高

    E.原料规格质量和加工水平影响净料率


    参考答案：ABCE

  • 第2题：

    净料单位成本是______之比。

    A.净料重量与出材率

    B.毛料重量与出材率

    C.毛料单价与出材率

    D.净料单价与出材率


    参考答案：C

  • 第3题：

    净料单位成本是()的比值。

    A.挣料重量与出材率

    B.毛料单价与出材率

    C.毛料重量与出材率

    D.净料单价与出材率


    正确答案：B

  • 第4题：

    净料率用百分数表示,在饮食行业中又称______。

    A.原料率

    B.成品率

    C.拆卸率

    D.毛料率


    参考答案：C

  • 第5题：

    出材率的名称很多,烹饪行业常使用的名称有() 、熟品率、生料率等。

    A.净料率

    B.损耗率

    C.成本率

    D.涨发率

    E.拆卸率

    F.毛料率


    参考答案：ADE

  • 第6题：

    损耗重量是( )之差。

    A、净料率与损耗率

    B、损耗率与净料率

    C、净料重量与毛料重量

    D、毛料重量与净料重量


    答案：D 

  • 第7题：

    下列比率中，（ ）是指加工后的净料重量与加工前毛料重量的比率。

    A．净料率

    B．使用率

    C．折损率

    D．毛料率


    正确答案：A

  • 第8题：

    提高通过料层的空气量，就能使烧结机的（）增大。

    • A、作业率
    • B、成品率
    • C、生产率

    正确答案:C

  • 第9题：

    关于净料率的概念，下面说法中错误的是（）。

    • A、净料重量=毛料重量X净料率
    • B、涨发率不能称为净料率
    • C、净料单位成本=毛料单位成本X净料率
    • D、净料率=（净料重量÷毛料重量）X100％

    正确答案:B

  • 第10题：

    净料量=（）。

    • A、毛料量÷净料率
    • B、净料量×净料率
    • C、毛料量×净料率
    • D、净料量÷净料率

    正确答案:C

  • 第11题：

    构成饮食产品成本的主要部分的是（）和配料。

    • A、生料；
    • B、主料；
    • C、净料；
    • D、毛料

    正确答案:B

  • 第12题：

    问答题
    为什么要控制立窑熟料成品率？造成熟料成品率低的原因有哪些？

    正确答案： 立窑煅烧的熟料中，往往有一些生烧料、还原料、和粉化料，这些料是造成质量低的主要原因。因此必须严加控制。控制了它的量，实际上就是控制了熟料的成品率，也就是控制了立窑熟料的质量。
    立窑煅烧的熟料的生烧料一般指黄球、黄粉、黄心料以及低温状态生成的还原料。生烧料大都是在1200℃左右烧成的。其特点是立升重轻、强度低、安定性不良等。有的生烧料外观象熟料，呈浅黑绿色，但内部并未烧透而呈黄色，即黄心料。还原料是在窑中通风不良，内部缺氧，还原气氛严重的情况下生成，它仍是低温烧成料。其岩相结构不正常，质量不高。
    粉化料的产生是由于配料不当或生料成分不均匀、煅烧温度不足，f-CaO太高，冷却不良，煤量过多或煤灰分布不均匀，造成C2S晶型转化所致。
    立窑熟料成品率，除观察其外表特征外，一般通过车立升重或f-CaO来掌握。如果生烧料、还原料、粉化料较多，应过筛处理或者单独入库，严格控制其入磨熟料中的比例。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    加工后原料的重量是______的乘积。

    A.净料重量与损耗率

    B.损耗重量与出材率

    C.毛料重量与出材率

    D.毛料重量与损耗率


    参考答案：C

  • 第14题：

    出材率在烹饪行业中常使用的名称有______熟品率、生料率等。

    A.净料率

    B.损耗率

    C.成本率

    D.涨发率

    E.拆卸率

    F.苇料率


    参考答案：ADE

  • 第15题：

    所谓净料率,是指净料质量与______的比率。

    A.毛料质量

    B.主料质量

    C.半成品质量

    D.成品质量


    参考答案：A

  • 第16题：

    应用净料率计算净料成本单价,必须要具备的指标是______。

    A.净料率

    B.毛料单价

    C.调味品总值

    D.毛料总值

    E.成品总值


    参考答案：AB

  • 第17题：

    构成饮食产品成本的主要部分的是( )和配料。

    A.生料

    B.主料

    C.净料

    D.毛料


    正确答案：B

  • 第18题：

    厚料层烧结可使含粉率下降，成品率__________。


    正确答案：上升

  • 第19题：

    在母球以同样机会与新料接触时，水分低，成品率亦（），水分增加，成品率也会（）。


    正确答案:低；增加

  • 第20题：

    厚料层烧结有利于提高成品率。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    净料根据拆卸加工的方法和加工处理程度的不同，可以分为（）。

    • A、毛料和生料
    • B、主料和配料
    • C、生料、半成品和成品
    • D、生料、主料和配料

    正确答案:C

  • 第22题：

    所谓净料率，是指净料质量与（）

    • A、毛料
    • B、主料
    • C、半成品
    • D、成品

    正确答案:A

  • 第23题：

    为什么要控制立窑熟料成品率？造成熟料成品率低的原因有哪些？


    正确答案: 立窑煅烧的熟料中，往往有一些生烧料、还原料、和粉化料，这些料是造成质量低的主要原因。因此必须严加控制。控制了它的量，实际上就是控制了熟料的成品；率，也就是控制了立窑熟料的质量。
    立窑煅烧的熟料的生烧料一般指黄球、黄粉、黄心料以及低温状态生成的还原料。生烧料大都是在1200℃左右烧成的。其特点是立升重轻、强度低、安定性不良等。有的生烧料外观象熟料，呈浅黑绿色，但内部并未烧透而呈黄色，即黄心料。还原料是在窑中通风不良，内部缺氧，还原气氛严重的情况下生成，它仍是低温烧成料。其岩相结构不正常，质量不高。
    粉化料的产生是由于配料不当或生料成分不均匀、煅烧温度不足，f-CaO太高，冷却不良，煤量过多或煤灰分布不均匀，造成C2S晶型转化所致。
    立窑熟料成品率，除观察其外表特征外，一般通过车立升重或f-CaO来掌握。如果生烧料、还原料、粉化料较多，应过筛处理或者单独入库，严格控制其入磨熟料中的比例。

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