饮食服务导致饮食成本流失的原因是______。A.服务质量影响员工的绩效B.服务质量影响顾客对高价菜的选择C.服务效果影响顾客对餐厅的评价D.服务效果反映餐厅的管理水平

题目
饮食服务导致饮食成本流失的原因是______。

A.服务质量影响员工的绩效

B.服务质量影响顾客对高价菜的选择

C.服务效果影响顾客对餐厅的评价

D.服务效果反映餐厅的管理水平

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1.最易导致脘腹胀满，嗳腐泛酸，厌食症状的饮食原因是A.摄食不足B.饮食不洁C.暴饮暴食D.饮食偏寒偏热E.饮食五味偏嗜

2.原料储存环节不会导致饮食成本的流失。( )此题为判断题(对，错)。

3.餐饮营销效果不属于饮食成本流失的环节。( )此题为判断题(对，错)。

4.根据饮食行业的经营性质，饮食业成本应由()、销售和服务三类成本构成。A、生产B、营业C、财务D、管理

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  • 第1题：

    菜单计划导致饮食成本流失的原因是______。

    A.菜单计划决定着菜品的成本率

    B.菜单计划决定着厨房的生产规模

    C.菜单计划决定着厨房的人员安排

    D.菜单计划决定着企业的经营风格


    参考答案：A

  • 第2题：

    ______属于饮食成本泄露点范围。

    A.菜单计划

    B.组织设计

    C.饮食服务

    D.宴会组织

    E.原料采购


    参考答案：ACE

  • 第3题：

    可导致慢性肾炎患者肾功能恶化的饮食是

    A、高糖饮食

    B、高钙饮食

    C、低磷饮食

    D、低脂饮食

    E、高蛋白饮食


    参考答案：E

  • 第4题：

    下列选项中不属于饮食成本泄露点范围的是______。

    A.菜单计划

    B.原料采购

    C.饮食服务

    D.宴会组织


    参考答案：D

  • 第5题：

    婴幼儿的饮食不安全分为()。

    A.食品的原材料不安全导致的饮食不安全

    B.食品加工烹调不当导致的饮食不安全

    C.婴幼儿喂养方式不当导致的饮食不安全

    D.婴幼儿不良饮食习惯导致的饮食不安全


    参考答案：ABCD

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