普通味精100度鲜的含氯化纳100%,80度鲜的含氯化纳80%。()此题为判断题(对，错)。

题目
普通味精100度鲜的含氯化纳100%,80度鲜的含氯化纳80%。()

此题为判断题(对，错)。

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1.普通味精100度鲜的含氯化纳( )。A、0%B、5%C、10%D、100%

2.含邻二酚羟基的黄酮与氨性氯化锶试剂反应显A.红～紫红色B.鲜黄色荧光C.蓝色D.紫红色沉淀E.绿～棕～黑色沉淀

3.在60°鲜的普通味精中,氯化钠的含量是______。A.60%B.40%C.85%D.50%

4.用标准氯化钠溶液（10μLg．CL/ml），为使氨化物所显混浊度，纳氏比色管中含氯( Cl)量的适宜范围是A、0.1～lμgB、1～10μgC、50～80μgD、200～300μgE、300～500μg

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  • 第1题：

    在95°鲜的普通味精中,谷氨酸钠的含量是______。

    A.95%

    B.90%

    C.85%

    D.80%


    参考答案：A

  • 第2题：

    某项目对含1%氯化钠的工艺水溶液进行纳滤浓缩除盐，已知除盐水的收率为60%，浓母液含氯化钠为2.4%，则稀溶液含氯化钠浓度为（）。
    A.0.05% B.0.07% C.0.08% D.0.12%


    答案：B
    解析：
    单位产品的物耗是指生产单位产品消耗的主要原料和辅料的量，也就是原辅材料消耗定额，也可用产品收率、转化率等工艺指标反映物耗水平。设原工艺水溶液的质量为m，纳滤后浓母液的质量为m1，根据物料衡算列方程：

  • 第3题：

    味精在菜品中的作用是提鲜


    提鲜

  • 第4题：

    某项目对含1%氯化钠的工艺水溶液进行纳滤浓缩除盐，已知除盐水的收率为60%，浓母液含氯化钠为2.4%，则稀溶液含氯化钠浓度为()。

    A:0.05%
    B:0.07%
    C:0.08%
    D:0.12%

    答案：B
    解析：
    单位产品的物耗是指生产单位产品消耗的主要原料和辅料的量，也就是原辅材料消耗定额，也可用产品收率、转化率等工艺指标反映物耗水平。设原工艺水溶液的质量为m，纳滤后浓母液的质量为m1，根据物料衡算列方程：



  • 第5题：

    用标准氯化钠溶液(10Ug cl/ml)，为使氯化物所显浑浊度，纳氏比色管中含氯(cl)量的适宜范围是（ ）

    A、0.l-lUg
    B、l-10Ug
    C、50-80Ug
    D、200-300Ug
    E、300-5OOUg

    答案：C
    解析：
    标准氯化钠溶液1ml相当于0.01mg的Cl。在测定条件下，以50~80μg的Cl为宜，相当于标准氯化钠溶液5~8ml。此范围内氯化物所显浑浊度明显，便于比较。

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